| チリメンジャコのお好み焼き |
①．キャベツの葉3枚を千切りにする。
②．卵3個を割りほぐし、チリメンジャコ一つかみを入れる。
③．長いも（直径5cmのものなら長さ4cmくらい）をすりおろし、②に入れ、①を加えてよく混ぜる。
④．フライパンを熱して薄く油を引き、③を入れてフタをして焼く。
⑤．表面が乾いたら裏面も焼き、焦げ目がつけば出来上がり。
★冷めてもおいしいですよ。
堺市南区／Ｉさん |
| カボチャと小豆の煮物 |
| 材料 カボチャ1/4、小豆の缶詰100ｇ、酒10cc、水30cc、塩少々 |
①．カボチャは一口大に切り、レンジで加熱してやわらかくする。
②．鍋に①と小豆、酒、塩、水を入れて、一煮立ちすれば出来上がり。
堺市西区／Ｙさん |
| 簡単イチジクジャム |
①．イチジク6～7個の皮をむき、4つに割る。
②．耐熱容器に入れ、グラニュー糖を適量ふりかける。
③．電子レンジ600Ｗで3～4分加熱。
④．いったん取り出してまぜながらつぶす。
⑤．もう一度電子レンジ300Ｗで5分加熱すれば出来上がり。
堺市南区／Ｓさん |
| Ｗポテトグラタン |
材料
ジャガイモ、キャベツ、カニかま、ポテトチップス、ピザ用チーズ（とろけるスライスチーズでも可） |
①．ジャガイモは5mm厚くらいにして固めにゆでる。キャベツはざく切りに。
②．ジャガイモ、キャベツ、カニかまをマヨネーズで和え、塩・コショウを少々。
③．②をグラタン皿に入れ、くだいたポテトチップスとチーズをのせ、オーブンで焼けば出来上がり。
★ジャガイモとポテトチップスでＷポテト。お子様も喜びます。
富田林市／Ａさん |
| 夏バテ回復サラダ |
| 材料 厚揚げ、プチトマト、キュウリ、ワカメ、白ゴマ、ポン酢 |
①．厚揚げは熱湯で茹で、油抜きをする。
②．材料はすべて1cmくらいに切る。
③．白ゴマをまぶし、ポン酢で和えて、最後に七味唐辛子をふれば出来上がり。
★サッパリ、ピリッとして疲れも吹っ飛びます。
富田林市／Ｉさん |
| おすすめ簡単おかず |
| 材料 卵、キャベツ、しめじ、ベビーハム（100円ちょっとで売っているハム） |
①．ハム、しめじ、キャベツの順で炒めて、塩・コショウで味を整えながら、オイスターソースを回し入れる。
②．溶き卵を2～3個入れて、さらに炒めれば出来上がり。
★他に厚揚げ、モヤシを入れてもgood。
堺市南区／ｋさん |
| サバの韓国風煮 |
材料
サバ2切れ、ネギ2本（5cm切）、コチュジャン小サジ1/2、酒大サジ1、砂糖大サジ1、味噌大サジ1、しょう油小サジ1、白ごま、水150cc |
材料一式をまとめて入れて7～8分煮るだけ。
★暑いときピリッと辛くご飯によく合います。
新檜尾台／Ｓさん |
| 山芋とシーチキンのさっぱりサラダ |
①．山芋は短冊より細めに切る。
②．①を皿に載せ、油を切ったシーチキンを適量載せる。
③．しょう油、酢、みりんを同量ずつ混ぜ合わせ、②にかければ出来上がり。
★山芋は大根でも良いです。どちらも和風でさっぱり食べられます。
高倉台／Ｋ・Ｋさん |
| 焼ナスキャビア仕立て | ①．ナス４本のヘタを取り、皮ごと１ｃｍ厚に輪切りし、油でサッと焼く。
②．①をみじん切りにし、耐熱皿に広げ、２～３分電子レンジにかける。
③．冷めたらエキストラバージンオイル適量、塩・コショウ少々で調味。
④．フランスパンは１ｃｍ厚に切り、トースターで表面をカリッとさせ、ニンニクの断面をこする。
⑤．③をパンの上にのせれば出来上がり。
★ホームパーティにもｇｏｏｄ！
新金岡町／とおさん |
| ナスのチーズ焼き | ①．輪切りのしたナスを水にさらしてアクを抜く。
②．水気をふいてトマトケチャップをのせ、さらにスライスチーズやピザ用チーズをのせオーブントースターで焦げめがつくまで焼く。
★わが家の子供たちの大好物です。
新檜尾台／Ｒ．Ｋさん |
| ナスとじゃがいものミートグラタン |
①．なすびは１ｃｍ位の輪切りにして油をひいたフライパンで焼く。
トマトも１ｃｍの輪切りにしておく。
②．じゃがいもは竹ぐしがスッと通るくらい電子レンジでチンし、１ｃｍ位の輪切りにする。
③．グラタン皿にナス、トマト、じゃがいもの順に重ねて並べる。
④．その上に缶詰のミートソースをかけ、上からチーズ（とろけるタイプ）をのせてトースターでチーズに焦げ目がつくまで焼くと出来上がり。
★夜食などの超カンタン料理です。
桃山台／Y．Kさん |
| たたき風ナス |
①．ナスを１ｃｍの厚みのななめ輪切りにする。
②．網で両面に焼き目をつける。
③．焼いたナスの上にネギのみじん切り、かつおぶし、土しょうがを薬味としておき、三杯酢で漬け込む。
★ニンニク、ごま油を入れると中華風になります。
宿屋町東／Ｍ．Ｙさん |
| 水茄子のバター焼き |
これからが旬の水茄子。
１ｃｍ弱の輪切りにし、小麦粉を薄くまぶしてバターをひいたフライパンで焼く。
おしょう油を少しかけていただく。
★水茄子は漬け物以外でもおいしいですよ。
向陽台／Ｍ．Ｅさん |
| なすびの味噌和え |
| 材料 茄子３本 胡麻大さじ３ 白味噌大さじ１ 砂糖大さじ１／２ 酒大さじ１ |
①．茄子縦に４つに割り切り、油で素揚げする
②．胡麻をすり白味噌・砂糖・酒を混ぜ合わせる
③．２．に１．を入れ和える
白味噌の甘さによって砂糖の分量を調整して下さい
鴨谷台／T．Ｉさん |
| ナスの小エビ煮 |
| 材料 ナス中３～４本 鶏ミンチ１５０ｇ 小エビ１５０ｇ だし汁 砂糖 ショウガ ミリン適量 |
①．ナスを輪切りにしてアクを抜く。
②．フライパンでナスと小エビを軽く炒める。
③．２．にミンチを加え、火が通ったらだし汁、砂糖、ショウガ、ミリンで味を調える。
津々山台／Hさん |
| 冷やしなすび |
①．なすび１袋のヘタを落とし、適当な大きさに切り水に浸す。
②．深めの皿に①のなすびを入れ、４～５分電子レンジで温める。
③．水をよく切る。
④．土ショウガを１かけすりおろしておく。
⑤． ③に④を入れ、そうめんつゆをヒタヒタにつかる位、上からかける。
⑥．その後冷蔵庫で冷やす。
北庄町／T．Ⅰさん |
| ナスとソーメンの煮物 |
①．干しエビを洗って水につける。
②．ナスか太いキュウリを大きめに切る。
③．湯がいたソーメンと②を、①を煮たせた中にいれ煮る。
④．みりん、しょう油、しょうが汁で味付けし、片栗粉でとろみをつける。
★冷やしてもおいしい。
新檜尾台／Ｍ．Ｏさん |
| ナスとソーメンの田舎煮 |
①．ナスは適当にタテ切りにし、水につける。
②．水切りをしたナスをゴマ油でサッと炒める。
③．たっぷりのだし、しょう油、酒、みりんで味を整え、薄揚げ、ソーメン（ゆがかないでそのまま）を入れて炊けば出来上がり。
★冷やしてもおいしい。
錦織中町／前田さん |
| ナスの揚げびたし |
①．ナスを半分に切り、それを縦に３～４等分にして水につけアクを取る。
②．ナスを拭いて水気を取り、フライパンに油を約１ｃｍ入れ素揚げする。
③．揚げたナスを器に盛り、つけめん用のだし汁を作り、ひたひたになるまで入れ、冷蔵庫で冷やす。食べる前にきざみネギやしその葉をのせる。
＊市販のそうめん、そば等のつけ汁を使用してもOKです。
御池台／Ｙ．Fさん |
| 豆腐揚げ | ①．水切りした豆腐と鶏のミンチ２００ｇ、ネギのみじん切り、みそ少々、塩コショウ少々、玉子１個を入れて混ぜる。
②．スプーンですくって油に落として揚げる。
③．甘酢あんをかける。
高倉台/Ａ．Ｙさん |
| 豆腐のポトン揚げ |
①．豆腐を水切りする。
②．ツナ缶、玉ねぎのみじん切り、玉子、小麦粉、コンソメ顆粒と①をぐちゃぐちゃ混ぜる。
③．１８０℃の油にポトン、ポトン落としながら揚げる。
★とても簡単で安くておいしいですよ。
山本町/Ｔ.Ｏさん |
| 夏バテ豆腐スープ |
| 材料 キムチ 豆腐 かまぼこ1枚 玉ネギ （冷蔵庫の中の残り物野菜何でも可） |
①．鍋に水を沸騰させてだしの素1袋を入れる。
②．材料を切ったものをすべて入れる。
③．味付けはしょう油、塩、砂糖でお好みの味にする。
★夏バテ防止に。冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしてもおいしい。
新金岡町／Ａ．Ｓさん |
| 豆腐のてんぷら |
①．水切りしたもめん豆腐をすりつぶし、みそ、酒少々で薄く味をつける。（お好みで加減）
②．①に上新粉少々を加え、握ってまとまるくらいの生地にする。よく混ぜる。
③．トーフ生地をギョーザくらいの大きさに握り、大葉１枚を２つ折にしてその間にはさむ。
④．天ぷら衣を薄くくぐらせて揚げる。
★ポン酢でも天つゆでもおいしくいただけます。下味に辛子を入れてもＧＯＯ！
富田林市津々山台／くりりんさん |
| 京“高野豆腐のフライ” |
①．高野豆腐を戻し、絞る。
②．高野豆腐にウスターソースをしみ込ませる。
③．フライの要領で、小麦粉、とき卵、パン粉をつけて油で揚げる（多めの油でやきあげのようにしてもよい）
★お弁当にもｇｏｏｄです。
七道西町／おまめさん |
| とうふたまご丼カレー風味 |
①．絹ごし豆腐を水切りしておく。
②．玉ねぎのミジン切りをカレー粉と共に炒める。
③．２のあら熱をとってから、再び火にかけて、１の豆腐と、とき玉子を加えて木ベラでポロポロにするように炒める。
④．ゴハンの上にのせて出来上がり。
★とろみあんをかけてもおいしいです。
茶山台／A．Tさん |
| 豆腐の落し揚げ | | 材料 （４～６人分）豆腐１丁 人参、玉ねぎ各１個 サバ缶（水煮）一缶 玉子１ケ 小麦粉５０ｇ 塩少々 | ①．豆腐は絞っておく。
②．人参・玉ねぎをみじん切りにして各材料を全部混ぜる。
③．油１８０℃くらいに熱し、スプーンで材料をすくって揚げる。
★塩味が少ないときは、マヨネーズとしょう油を合わせて上からかけてもおいしいです。
富田林市向陽台／Ｆ．Ｍさん |
| 豆腐のステーキ |
①．固めの木綿豆腐１丁を布巾に包み、重しをして２０～３０分置く。
②． ①を裏表しょう油にさっとつけ油で焼き、皿にとる。
③．菊菜、しめじをさっと炒め、酒、だししょう油で味付け、片栗粉でトロミをつけ豆腐の上にかける。
南花田町／Ｙ．Ｋさん |
| 胡麻豆腐 |
①．昆布ダシ２００ｃｃを作ってさましておく。
②．牛乳２００ｃｃ、料理酒８０ｃｃ、葛粉４５ｇと①の昆布ダシを鍋に入れて混ぜる。
③．中火～弱火で20～30分混ぜ続ける。
④．火を止めてあら熱を取ってから、練り胡麻大さじ１を入れてよく混ぜる。
⑤．器に入れて冷やして出来上がり。
長曽根町／Ｙ．Ｔさん |
| かんたん豆腐ドーナツ |
①．ホットケーキミックスと豆腐を同量ビニール袋に入れて混ぜる。
②．ビニール袋の片隅を少々切り落とし、一口大にしぼり出し、揚げる。
③．粉砂糖を振りかける。
津々山台／T．Uさん |
| 胡麻豆腐 |
| 材料 ゴマペースト１／４カップ くず粉１／２カップ 塩小さじ１／５ 水３カップ |
①．ボウルに水とくず粉と塩を入れ、手でくず粉を良く溶かし一度こしてナベに移す。
②．ナベにゴマペーストを入れて火にかけ、木杓子で強めの中火でゆっくり混ぜる。
ブツブツと煮立ったら火を弱め、３分間練る。
③．流し箱を濡らし②を入れ冷やす。
★手間１５分であとは冷やすだけ。
浜寺昭和町／Ｍ．Ｋさん |
| レンジで簡単丸ごとポテト | ①．ジャガイモは皮ごと洗い、キッチンペーパーに包んでラップをふんわりかけ、竹串で数カ所穴をあけて電子レンジで約6分加熱する。
②．ハムをみじん切り、ネギは小口切りに。
③．ジャガイモが熱いうちに十文字に切り込みを入れて器に盛る。
④．③に②をのせてドレッシングをかければ出来上がり。
小金台／石田さん |
| ジャガイモのチーズニョッキ | ①．皮をむいたジャガイモをレンジで加熱し、熱い内につぶして、とろけるチーズを混ぜる。
②．小麦粉、片栗粉を適量加え、塩・コショウで味付けする。
③．一口大に丸めて、野菜スープに落とし入れると出来上がり。
★余ったときはバターで焼いたり、油で揚げてもおいしいです。
槇塚台／迫田さん |
| ジャガサーモン | ①．フライパンにバターを薄く塗っておく。
②．薄切りにしたジャガイモ（3～4個）をフライパンに敷きつめる。
③．塩ジャケ（甘口）の切り身を人数分ジャガイモの上にのせ、塩・コショウをふり、さらに切り身の上にバターをのせる。
④．フタをして10～15分蒸し焼きにすれば出来上がり。
★超カンタン！ フライパン1つでのお手軽料理です。
宮山台／Ｋさん |
| 肉ジャガのカレー味 | | 材料（４人分） 牛バラ肉400g、ジャガイモ6個、タマネギ1個、グリーンピース大4、ショウガ1かけ、塩、コショウ、しょう油、砂糖、酒、カレー粉、揚げ油 | ①．牛肉に塩・コショウで下味をつける。
②．ジャガイモは大きめの乱切り、タマネギはくし形、ショウガは薄切りにする。
③．中温でジャガイモをゆっくり、中がやわらかくなるまで揚げ、タマネギはサッと油通しする。
④．サラダ油で牛肉を炒め、ショウガ・水1000ccを加え、あくを取る。
⑤．④に③と酒大4、砂糖・しょう油各大5、カレー粉大2を入れ、鍋をゆすりながら汁気がなくなるまで30分ほど煮込み、最後にグリーンピースを散らせば出来上がり。
★お弁当のおかずにもいいですよ。
堺市南区／Ｋさん |
| サツマイモとジャコの落とし揚げ | ①．サツマイモは皮つきのまま1cm角に切り、水にさらす（紫イモがあれば加えると色合いが良い）。
②．小麦粉にベーキングパウダーを少し加えて水でとき衣を作る（卵を加えるとなお照りが出る）。
③．②に①とジャコを混ぜる（刻み生姜を加えるとなお色合いが良い）。
④．フライパンに1cm高くらいのサラダ油を入れ、③をスプーンなどで落としながら焼き揚げにすると出来上がり。
小金台／Ｉさん |
| ジャガイモのチーズお焼き | ①．ジャガイモを0.5cmくらいに細切りし、ベーコンを細かく切る。
②．とろけるチーズと小麦粉少量を①に混ぜ、塩・コショウで味を整える。
③．熱したフライパンでお好み焼きのように、カリッと焦げ目がつくまで両面を焼く。
④．ケチャップをかけて皿に盛れば出来上がり。
新堀町／Ｈさん |
| 山のいものおやき | ①．山の芋をすりおろし、卵、刻みネギ、天かす（いか天がｇｏｏｄ）、だししょう油を混ぜ合わせる。
②．スプーンですくい、フライパンで焼けば出来上がり。
★お好み焼きより手軽。小さく焼くほうがカリッとしておいしいです。ソースやポン酢でいただきます。
向陽台／Ｎさん |
| じゃがいもの冷製スープ（２人分） | ①．じゃがいも１個、玉ネギ１／２個は薄切りにしてバター大さじ１で炒め、スープ１と1/2カップ（固形スープ１個を湯でといたもの）を入れやわらかく煮る。
ｉ／２たらこは皮を取り除いておく。
②． ①を裏ごしし、牛乳１／２カップを加えて塩コショウで調味し、冷蔵庫で冷やす。
③． ②に生クリームを加えて供する。
藤沢台／Ａ．Ｈさん |
| 山芋チーズ |
①．山芋の皮をむき、輪切りにする。
②．フライパンにバターをしき両面を焼く。
③．焼き上がり前にピザ用のチーズをのせ、少しの間ふたをしてチーズが溶け端が少し焼けているくらいが食べごろです。
④．仕上げにノリをかけてアツアツをどうぞ。
★生で食べれるものですから、アッという間に出来、子供も大好き。お酒にも合います。
浜寺南町／Ｋ．Ｙさん |
| たらことじゃがいものソテー |
①．たらこは皮を取り除いておく。
②．フライパンにバター小さじ１を入れ、細切りにしたじゃがいもを入れ、火が中まで通ったらたらこを入れる。
③．少し炒めたら出来上がり。
★塩コショウも何も入れない。たらこの塩分で十分においしいです。
向陵中町／Ｎ．Ｎさん |
| ふわわ揚げ |
①．山芋をすりおろす。
②．海苔巻き用の大きいのりを１／４に切る。
③．②ののりにとろろをスプーン１杯位のせて、水溶き片栗粉で三角に包む。
④．からりと揚げておいしい酒のあてに最高！
★揚げたて一番。さめるとしぼんでしまいますよ。
原山台／ごんたろうさん |
| とろとろブラザーズ |
①．オクラをさっと茹でておく。
②．①＋長いも＋だし汁＋好みの味付け（塩、薄口しょう油）をミキサーにかける。
★トロトロ感は好みで分量を調節してください。輪切りのオクラを一片トッピングして供すと、とてもかわいいですよ。
津々山台／くりりんさん |
| オクラと山芋和え |
①．オクラをさっと茹で輪切りにする。
②．山芋は水にさらし細かいさいの目切りにする。
③．ホタテの缶詰の身をほぐし、全部一緒に混ぜ、上に細切りのノリをちらす。
★しょう油にワサビを少し、めんつゆも少し入れて振り掛ける。夏の涼しげな一品の出来上がり。
赤坂台／Ｅ．Ｗさん |
| じゃがいものちぢみ |
①．じゃがいも４個をボウルに摩り下ろす。
②．ニラ適量（２束ほど）を３ｃｍに切り、①に入れて混ぜる。
③．片栗粉大さじ２、塩小さじ１／３を入れさっくりと混ぜる。
④．丸めて平べったくし、フライパン焼く。
★お好みでポン酢などつけて食べるとおいしいです。
藤沢台／Ａ．Ｈさん |
| スタミナとろろ |
①．山芋をすりおろす。（長いもでもＯＫ）
②．おくらの刻んだもの、納豆、なめこ、だいこんおろしを①の上にのせる。
③．刻みノリをのせてしょう油をお好みに。
★ごはんに乗せてもいいです。
山本町／Ｋ．Mさん |
| さつまいものおやつ |
①．さつまいもを３ｃｍ角に切って茹で、水気をきってつぶす。
（好みで塩、砂糖で軽く味付けをする）
②．餃子の皮にスプーン大くらいのさつまいもをのせ、四方をつまむ様に包んで１８０℃の油で揚げる。
③．熱いうちに塩をふって出来上がり。
★子どもが大好きなおやつです。
向陽台／Ｎ．Ｆさん |
| 長いものチーズ焼き |
①．長いもを厚さ１ｃｍ弱に輪切りにし、フライパンで両面を焼く。
②．うっすらキツネ色になったら、スライスチーズを適当な大きさに切り、長いもの上にのせる。
③．チーズが少しトロ～となったら出来上がり。
★おつまみやおやつにピッタリ。お好みでケチャプやガーリックほかで味付けしてみて！
北半町東／Ｍ．Ｔさん |
| 山（長）いものおやき |
①．山芋半分、皮をむいてすりおろす。
②．キャベツを同量くらい細かくきざむ。
③．１と２と芝エビ1袋をボールに入れて混ぜる。少し小麦粉をふり入れ、混ぜる。
④．上記をテプロンのフライパンでスプーンでとってこんがり焼く。
（しそやノリをはさむと良い） ポン酢でいただく。
槇塚台／C．Mさん |
| 長いもの豚肉巻き |
①．長いもをかまぼこ位に切る。
②．豚肉に片栗粉をまぶしておき、長いもに巻く。
③．それからフライパンで焼き、しょう油、砂糖、みりんで味付けをする。
砂道町／Y．Yさん |
| ポテトチーズグラタン |
①．じゃがいもを電子レンジでふかし、皮をむき小さく切ってホイルの上へ。
②．冷蔵庫にある野菜（エノキ、玉ねぎ、コーン、ニンジン、ピーマン等）とベーコンかハムかシ－チキンを１にトッピングする。
③．２の上から「とろけるチーズ」をかけ、オーブントースターで焼く１０分。
おやつやビールのおともに。
★いつも子供と作っています。
赤坂台／Ｍ．Ｓさん |
| パン粉入りポテトサラダ |
①．ジャガイモはゆがいて皮をむきつぶす。
②．好みの具（きゅうり、ハム、コーンなど）、酢、マヨネーズであえる。
③．食パンを細かくちぎり、からいりしたものを加え、出来上がり。
★パン粉の食感がサクッとおいしいです。
茶山台／M．Eさん |
| お手軽サツマイモごはん |
| 材料 サツマイモ 米 白ゴマ |
①．サイコロ状に切ったサツマイモを研いだ米の上に並べる。
②．あとはいつもと同じ水加減で炊くだけ。
★サツマイモの上に白ゴマをすること。好みによって塩をふって食べる。
高見の里／C．Sさん |
| 簡単さつま揚げ |
①．水切りした豆腐とさば（さんま）の味付缶詰をすり鉢でよく混ぜ合わせる。
②．卵を加え、つなぎに小麦粉を入れる。
③．２を油で揚げて出来上がり。
★そのまま食べてもしょう油とマヨネーズと七味を合わせてつけて食べてもｇｏｏｄです。 蔵前町／Y．Mさん |
| ラザニア風ポテト |
①．ジャガイモ（３個）はゆでて皮をむき、潰して耐熱皿に敷く（半分の量）
②．ミートソース一缶の半量をその上にのせる。
③．再びジャガイモの残り半分の量を重ね、ミートソースの残りものせる。
④．上にとろけるチーズをたっぷりのせ、オーブンで少し焦げ目がつくまで焼く。
寺池台／Ａ．Ｈさん |
| 明太子とポテトのマヨ焼き |
①．明太子とマヨネーズを混ぜます。（お好みの割合で）
②．ゆがいたジャガイモ１個を１．５ｃｍの角切りにし、皿にのせる。
③．②の上に①をかけて、彩りに刻みパセリをのせてトースターで焼き、こげをつけて出来上がり。
原山台／Ｔ．Ｔさん |
| ポテトのチーズ焼き |
| 材料 ジャガイモ２～３個 とろけるチーズ適量 バター少々 塩こしょう |
①．ジャガイモをくし型に切り、ゆでる。
②．アルミホイルにバターを塗り①を並べ、塩こしょうをし、チーズをのせる。
③．オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
東三国ヶ丘町／Ｈ．Ｓさん |
| 茶巾いも |
①．さつまいもを適当な大きさに切り、皮をむいてレンジでチン。
②．柔らかくなったら、砂糖、バター、牛乳を入れて、すりこぎで芋をつぶしながらよく混ぜる。
③．適量をラップに包み、茶巾絞りの形にします。
藤沢台／Ｙ．Ｔさん |
| 干し柿とさつまいものおやつ |
①．干し柿は種を取る。
②．さつまいもは大きめに食べやすく切る。
③．さつまいもが柔らかくなるまで一緒に煮る。
★干し柿は“あん”のようになる。甘味は柿で出るが、お好みによりさとう、はちみつで味付けをする。柿アンはいろいろな物でお試しください。
鴨谷台／S．Sさん |
| 簡単ポテサラ |
①．じゃがいもを適当な大きさに切り、ゆでる。
②．煮えたら湯を捨て鍋をゆすり、粉ふきいもにする。
③．きゅうりの薄切りとドレッシングであえる。
４．フレンチドレッシングを全体に、お皿の端にだしたマヨネーズをつけながら食べるとサッパリしておいしいです。
北花田町／Ｍ．Ｎさん |
| ニラのとろろあえ |
①．ニラは１／２束ほどを２～３ｃｍのざく切りにし、さっとゆでておく。
②．長芋を１０ｃｍ分くらいすりおろし、１と混ぜ合わせる。
③．ワサビとしょう油をあわせたものを２にたらして、上にカツオブシを適量かける。
藤沢台／Ｍ．Ｋさん |
| 大根の簡単サッパリ甘酢漬け | ①．大根1kgを薄いイチョウ切りにする。
②．砂糖165ｇ、塩65ｇ、酢65ccを混ぜたものに①を入れる。
③．タッパーに入れて一晩冷蔵庫で寝かすと出来上がり。
★知人に教えてもらいました。冬大根で作った方がおいしいです。
鳳南町／梅原さん |
| 大根の葉とシーチキンのコラボレーション | ①．大根の葉を１．５ｃｍくらいに切る。
②．フライパンに少量の油を引き①をサッと炒める。
③．シーチキンと千切りの生姜を加え、手早く炒める。
④．器に盛り付けて大根おろしをのせ、お好みでポン酢をかければ出来上がり。
★おかずにも酒の肴にも合いますよ。
新檜尾台／Ｏさん |
| 大根のマヨポン和え |
①．大根は千切りにして塩もみし、水気を固く絞る。
②．マヨネーズとポンズ少々で和え、きざみネギとけずり粉を混ぜる。
★マヨネーズとポン酢って相性バツグン！ たこ焼きにかけてもおいしいです。
北大伴町／Ｓ．Ｔさん |
| ピーマン炒めチーズがけ |
①．ピーマン５個を縦８つに切る。玉ネギ半分を細切り、にんにく１片はスライスする。
②．①を多目の油で炒め、火が通ったら塩と一味唐辛子で味付けする。
③．熱いうちにとろけるスライスチーズをのせて出来上がり。
★暑いときに元気が出る、癖になる味です。
錦綾町／きなこさん |
| ピーマンのおかかあえ |
①．ピーマンを横に切り、フライパンで炒める。
②．少し炒めたら味の素を入れる。
③．ピーマンに火が通ったらかつお節を入れて火を止め、しょう油をお好みで入れます。
茶山台／Ｍ．Ⅰさん |
| 大根葉ダンゴ |
①．大根の葉をサッと湯がいて細かく切る。
②．ニンジンは小さく角切りにする。
③．天ぷらの衣を作り、コーンスターチを少し混ぜる。
④． ③の中に①と②、納豆を入れる。
⑤．塩少々または残り物の塩昆布を刻んで④と混ぜ合わせる。
⑥．ダンゴにして１７０℃の油で揚げれば出来上がり。
★ビールのあてに最高！
高倉台／Ｈ．Kさん |
| 牛肉と大根の梅肉風味いため |
牛肉は細切れ激安物と、大根を短冊切りにして市販の焼肉のタレで炒める。
仕上げに梅肉をお好みに応じてからめます。
彩りにブロッコリーの芯を短冊にして軽く茹でて加えてもOKです。
★ブロッコリーは芯の方がコクと甘味があります。なお、牛肉の厚みに応じて大根短冊も太さを変えてください。
七道西町／K．Yさん |
| 大根と貝柱のマヨネーズあえ |
①．大根を薄切りにし、塩で軽くもむ。
②．貝柱の缶詰を少し水切りして大根とあわせ、マヨネーズであえる。
★ちょっとした一品になり、るとてもおいしいです。
東羽衣／Ｎ．Ｙさん |
| 大 根 サ ラ ダ |
①．大根を千切りにしてボールに入れ、塩少々ふって手でもむ。
②．しんなりしたら水気を切る。
③．大根のところに油を切ったツナ缶と、お好みの量のマヨネーズを入れ、まぜて出来上がり。
★お酒のおつまみにグッドですよ。
羽衣／Ｃ．Ｈさん |
| 菜めし風焼きめし |
●大根葉をたっぷり使った菜めし風焼き飯
たっぷりのゴマ油に湯がいた大根葉を炒め、塩こんぶ、じゃこを混ぜ合わせ少量の酢としょう油で味付けをする。
炒めたご飯と混ぜ合わせて、ゴマをふりかけて出来上がり。
★ビタミンが行き渡る感じです。
津々山台／M．Sさん
●大根葉を千切りにし、少量の油で炒め、チリメンジャコを入れ、しょう油・ミリンで調味する。（ジャコの塩分を考えてしょう油は使うこと）
★熱いごはんにもチャーハンにも合います。
南庄町／M．Hさん |
| カボチャの包み揚げ | ①．カボチャを一口大に切り、皿に並べてレンジでチン。
②．①のカボチャをつぶして、シーチキンを混ぜ合わせる。
③．②を餃子の皮で包んだり、春巻きの皮を2、3等分したものに巻いて、スティック状にする。お好みでとろけるチーズを一緒に巻いてもいい。
④．油で揚げれば出来上がり。
★子どもたちのおやつにも喜んで食べてくれます。
庭代台／アイさん |
| パンプキンサラダ |
①．かぼちゃを柔らかくなるまで煮て潰す。
②．酢づけのラッキョウをみじん切りして①に混ぜ合わせ、マヨネーズで和える。
★ラッキョウ嫌いでもこれならＯＫです。
城山台／Ｔ．Ａさん |
| かぼちゃスープ |
①．かぼちゃを薄切りにしてレンジでチンをする。
②．ミキサーに①を入れ、スープの素、水、調味料、塩、牛乳、バターで味付けをする。
③．冬は暖かく、夏は冷蔵庫で冷やす。
④．仕上げにパセリを散らす。
高倉台／Ｔ．Ｎさん |
| かぼちゃの砂糖醤油いため |
①．かぼちゃをくし型、もしくはいちょう切りにし、ゴマ油でいためる。
②．味付けは、さとうじょうゆでからめる。
★かぼちゃの煮込みが嫌いな人も、これだと食べてくれますヨ。
高石市／C．Hさん |
| パンプキンのアイスのせ |
①．冷凍カボチャ２００ｇを耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで６分。
②．皮ごとフォークでつぶし、器に盛り、バニラアイスをのせる。
好みでシナモンをふる。
★現在マタニティライフの真っ只中です。食欲モリモリですが太り過ぎないように注意しています。そこでヘルシーデザートをおすすめです。
新檜尾台／Ｍ．Oさん |
| かぼちゃとチリメンジャコの二杯酢漬け |
かぼちゃはいちょう切り５ミリ位に切る。
揚げ油を熱し、チリメンジャコをさっと揚げ、作っておいた二杯酢に油を切り入れる。かぼちゃも揚げて入れる。
和えて出来上がり。
槇塚台／Ｔ．Ｋさん |
| かぼちゃと玉ねぎのソテー |
| 材料 冷凍かぼちゃ（切ったもの）１人２～３切れ 玉ねぎ（２人分）大１／２又は小１個 パセリ（なければネギ） バター又はマーガリン 塩 こしょう |
①．冷凍かぼちゃを皿に入れ、ラップをして２分～２分半レンジで温める。
②．玉ねぎを薄切りにして、やや薄茶色に色ずくくらいにフライパンで炒める。（油大さじ１弱塩こしょう）
③．そこにぬくめたかぼちゃを入れ合わせて炒め、大さじ１のバター（マーガリン）でいため合わせる。
④．パセリのみじん切りを散らせる。
槇塚台／Ｃ．Ｍさん |
| かぼちゃタルト（サツマイモ可） |
材料 タルト生地：１８ｃｍ型底抜け１台×３回分の分量
バター１２５ｇ 砂糖１００ｇ 玉子１個 薄力粉２５０ｇ 塩少々 アパレイユ：玉子１個、砂糖１／４カップ、生クリーム１／２カップ （シナモンあれば） |
①．かぼちゃ（さつまいも）をレンジで５分加熱する。
②．タルト型に生地（１／３の量）をしきつめる。
（ラップを使うとめん棒でのばさなくても手できれいにしきつめられます）
③．乱切りにしたかぼちゃを並べ、アパレイユをかけ、２００度のオーブンで３０～４０分焼く。
★残った生地は冷凍できるので、具を変えて焼きます。
リンゴもおいしいです。
北花田町／Y．Dさん |
| ゴーヤと卵のサラダ | ①．ゴーヤは薄くスライスして塩をまぶす。
②．①をレンジで3分加熱し、水で冷ます。
③．ゆで卵を細かく切り、マヨネーズと塩・コショウを混ぜる。
④．②と③を和えれば出来上がり。
★すごく簡単。卵でゴーヤの苦味もなくなり、子どもでもおいしく食べられます。
向陽台／Ｍ・Ｍさん |
| ズッキーニのナムル | ①．ズッキーニは薄くスライスして塩をふり、しんなりしたら水にさらし、水気をしぼる。
②．すりごま大サジ1、ごま油大サジ1、おろしニンニク小さじ1/2、塩、砂糖少々を合わせ、①を混ぜれば出来上がり。
★お好みで韓国赤唐辛子少々を加えて。
新檜尾台／Ｍさん |
| ゴーヤとちりめんじゃこの佃煮 |
| 材料 ゴーヤ大2本（約500ｇ）、酢50cc、しょう油75cc、砂糖75ｇ、ちりめんじゃこ70ｇ（適量） |
①．ゴーヤを半分に切り、中子（未熟果の種子部）を取って、薄くスライスする。
②．沸騰したお湯に①を入れて湯がき、ザルに取り上げ思いきりしぼる（湯がく時間はホウレンソウを湯がく程度）。
③．酢、しょう油、砂糖を煮立て、②のゴーヤを入れて、汁がなくなるまで炒め煮する。
④．最後にちりめんじゃこを入れて混ぜ合わせればでき上がり。
★調味料はお好みで。おかずの1品やお酒のおともに。地産地消、これからも地場の農産物を可愛がってください。
南区／北野さん |
| ビールのあてに… | ①．キュウリを乱切りにする。
②．塩とゴマ油で和えれば出来上がり。
★好みですりゴマも。超カンタンですが、キュウリ1本軽く食べちゃえます。ダンナの大好物です。
三原台／Ｍさん |
| ゴーヤサラダ | ①．ゴーヤは苦みがあるので塩水につけておく。
②．タマネギは薄切りにして水に浸けておく。
③．ゴーヤとタマネギの水をよく切ってツナと混ぜる。
④．ゴマドレッシングをかければ出来上がり。
★料理とはいえませんが…苦手で嫌いだったゴーヤが食べられるようになった方法です。今年も父が畑でたくさん作ったみたいなので、今からとっても楽しみです！
若松台／ゴーヤっ子さん |
| ゴーヤの味噌漬け |
①．ゴーヤを縦半分に切り、わたと種をスプーンで取り除く。
②．ビニール袋に、味噌・みりん・しょう油を入れ、よく混ぜる。
③．②に①を入れ、まんべんなくまぶし、冷蔵庫に１～２日置く。
★薄くスライスして食べてください。
高倉台／ＭＩＮＡＭＩさん |
| にがうりのパスタ |
①．オリーブオイルで軽くニンイクとたかの爪を炒める。
②．香りがたったところに、ベーコン、玉ねぎ、ニガウリを入れ、さらに炒める。
③．②に茹でたスパゲティを合わせる。
★トマトやアンチョビを入れると違った味が楽しめます。
向陽台／Ｃ．Ｋさん |
| 冬瓜の冷スープ |
①．絹ごし豆腐半丁は細かく崩してザルにあげ、３０分おいて水を切る。
②．冬瓜４００ｇは皮をむきすりおろす。
③． ②を水分ごと鍋に移し、しょうが薄切りを２枚加えて煮立て、全体が透き通ったら、湯カップ２、固形スープの素１ケを加える。塩、コショウで味を調える。
④． ③をよく冷やし、①とごま油小さじ１／２を混ぜいれる。
★体の熱を逃がす、暑さに負けないスタミナレシピです。
槇塚台／Ｃ．Ｍさん |
| きゅうりのおかか |
①．きゅうりの皮を何本か剥きます。
②．塩をふってまな板で板ずりします。
③．包丁で１．５ｃｍぐらいにポンポンと切り、切り口を上にして皿に並べ、しょうゆ（又はダシ醤油）をかけ、上からけずりかつおをふる。
★とっさにもう一品というときに簡単ですよ。
槇塚台／C．Mさん |
| キュウリとタコのマリネ |
| 材料 きゅうり一人１本 タコ みょうが一人１本 大葉 キューピーの「パスタのためのオイルソース（赤とうがらし＆ガーリック風味）」 味の素 酢 バジル |
①．キュウリはへたをとり斜めに切り目を入れ、ぶつ切りにし塩もみしておく。
②．タコもぶつ切りに。
③．大葉は５mmの細切り。ミョウガは薄く斜め切りに。
④．キュウリはしばらくおいて水分が出たらしぼる。
⑤．１～４をボウルに入れ、調味料を混ぜてできあがり。
★プロの味になりますよ。
深阪／K．Nさん |
| きゅうりの梅肉あえ |
最近きゅうりが安く手に入りますが、なかなか使いこなせない中、友だちに教えてもらった美味しいきゅうりの食べ方、教えます。
きゅうりを輪切りにして、すっぱい梅干の梅肉をあえて１～２時間置く。 ミリンを少々加えて出来上がり。
★おいしいですよ。
原山台／K．Mさん |
| シーチキンとニガウリの炒め物 |
①．ニガウリの中の種をスプーン等で取り除く。
②．３ｍｍ巾ぐらいに切り、塩少々でもんで汁気をよくしぼる。
③．シーチキンの缶汁で炒め、シーチキンも加えて炒め、しょう油少々で味付けをする。
三原台／Y．Kさん |
| あっさり冬瓜 |
| 材料 冬瓜７００ｇくらい 干しエビ一つかみ コンブ少し しょう油、砂糖大さじ１弱（４人分） |
①．冬瓜の皮をむき種を取り適当な大きさに切る（一人３ケくらい）
②．水（つかるくらい）、干しエビ、こんぶでガスにかける（途中でこんぶをひきあげる）
③．砂糖、しょう油を加え、冬瓜がやわらかくなるまで煮る。
④．さめてから食べる（ナスやオクラを加えて煮てもよい）
槇塚台／Ｃ．Ｍさん |
| ブロッコリーのおいしい食べ方 | ①．レンジでブロッコリーをやわらかくする。
②．耐熱皿に並べてマヨネーズをかける。
③．シャケフレークやタラコをふりかける。
④．とろけるチーズをのせてオーブントースターでこげめがつくまで焼けば出来上がり。
★ブロッコリーのおいしい季節になりましたので…。
槇塚台／Ｓさん |
| 白菜のトントン煮 | ①．白菜の芯は短冊切り、葉はざく切りにする。
②．鍋にダシ、しょう油、みりんを入れ、白菜の芯と豚肉を加え、豚肉を1枚ずつほぐしながら火にかける。
③．ひと煮立ちしたら白菜の葉を加え、さらに煮る。
④．器に盛り、好みで七味唐辛子を加えれば出来上がり。
★厚揚げと水菜、ベーコンを組み合わせるときは、先に材料を炒めてからダシなどを加えます。
小金台／石田さん |
| 白菜とウインナーで簡単ポトフ風 | ①．ざく切りにした白菜と短冊切りのエリンギを鍋へ。
②．白菜が少ししんなりしたら、ウインナーとコンソメスープの素を入れ、ひと煮立ちさせれば出来上がり。
★もちろんスープも全部飲むので味は控えめに。ウインナーは皮がパリッとするのがいいです。ウインナーには粒のマスタードをつけるとおいしいですヨ。
山本町／Ｈさん |
| 手軽でおいしいキャベツのソテー | ①．フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクの薄切り１カケ分を色づく程度に炒める。
②．①に一口大に切った豚バラ肉を加え、軽く塩、コショウをして、肉に火が通るくらいに炒める。
③．②にざく切りにしたキャベツを入れ、これもキャベツに火が通るくらいに炒める。（炒めすぎないように注意）
④．最後にもう一度塩、コショウで味を整えれば出来上がり。
東雲西町／Ｍさん |
| キャベツのドリア |
①．耐熱皿にごはんを盛り、千切りキャベツを上に敷き詰める。
②．ウインナーを１ｃｍ程度に切り①の上にのせる。
③．マヨネーズをかけオーブンで８～１０分で出来上がり。
★ピーマン、ツナ等お好きな具をのせてどうぞ。
新檜尾台／M．Ｓさん |
| キャベツのチヂミ |
①．キャベツ２枚を千切りにする。
②．玉子２ケ、水大さじ２、小麦粉１／２カップを混ぜ、①を加えて塩・コショウをする。
③．フライパンで半量づつ焼く。
④．タレはキムチの汁、ミムチの素、ポンズなどお好みのものをつけていただく。
★安くて、美味しくて、簡単です。
海山町／Ｒ．Ｙさん |
| ハクサイのシューマイ鍋 |
①．土鍋に白菜を適当な大きさに切って並べる。
②．シューマイを作るときの材料（豚肉、タマネギなど）を混ぜて肉団子のように丸め片栗粉をまぶせ白菜の上に並べる。
③．酒を大２くらい入れて蒸し煮をする。
★ポンズで食べます。
堺市豊田／T．Tさん |
| キャベツの春巻き |
①．キャベツは千切りにし、塩こしょうで軽く炒める。
②． ①と油をきったツナを春巻きの皮で巻き、きつね色になるまで揚げる。
③．からし醤油でいただく。
★青ジソも一緒に巻くとさらにおいしいです。
富田林市小金台／Ｍ．Ａさん |
| 白菜とシーチキンの煮物 |
①．白菜１／４をザク切りにする。
②．白菜とシーチキンの小さい缶をナベに入れて弱火で炊く。
③．白菜から水分が出るので一切水を入れず、白菜が柔らかくなるまで煮る。
④．食べるときにポン酢かダシ醤油などをかける。
御池台／Ｙ．Ｆさん
①．ナベに白菜１／２～１／４を大きめにザク切りにして敷き詰め、上にシーチキンを油を切らずにのせる。
②．火にかけて水分が出てきたら、お酒１００ｃｃをかけてフタをして２０分ほど蒸し焼きにする。
③．塩こしょうで味付けをする。
★白菜がたくさん食べれてとてもおいしい！
晴美台／Ｋ．Ｎさん |
| 白菜とひき肉のくずあん汁 |
| 材料 白菜 豚ひき肉 ネギ 土しょうが しょう油 酒 塩 こしょう 片栗粉 |
①．白菜は軸と葉に切り分け、それぞれをあらみじん切りにする。
②．鍋にサラダ油を入れ、しょうが、長ネギを炒めたら豚ひき肉をほぐすように炒め、次に軸、葉の順に炒める。
③．次にだし汁、薄口しょう油、酒、塩、こしょうを加えて煮て、片栗粉でとろみをつける。
★ほぼ同じ材料であんかけご飯にしてもおいしいです。
津々山台／K．Oさん |
| キムチのせ納豆チャーハン | ①．ごま油を熱し、納豆、きざみたくあん、感想塩昆布の細切り、きざみ青ネギをサッと炒め、納豆のタレ、塩少々で味付けする。
②．ごはんを加えて混ぜる。
③．お皿に盛り、好みの量のキムチをのせれば出来上がり。
新檜尾台／えくぼさん |
| 簡単ヘルシーランチ | ①．納豆（大）1パックは添付のタレ、辛子と一緒によく混ぜる。
②．卵を割って軽く塩・コショウをし、その中に納豆を入れる。
③．フライパンにサラダ油を多めに入れ、煙が上がるほど熱くなったら、一気に卵納豆を入れ、ひと混ぜしたらご飯も入れる。
④．塩、黒胡椒を適量入れ、仕上げにネギと鍋肌にしょう油とゴマ油をたらせば出来上がり。
★黒胡椒がおすすめ。熱いフライパンで一気に（卵がふんわりしておいしい）。ネギはたっぷりと。お好みで紅生姜をのせてください。
神南辺町／Ｉさん |
| 納豆の揚げギョウザ |
①．市販の納豆にタレと卵の黄身とみじん切りにした白ネギ、少量のしょう油を入れ、よく混ぜ合わす。
②．①をギョウザの皮で包み、油でキツネ色になるまで揚げる。
★納豆の臭みが少なくなって食べやすくなりますよ。
庭代台／くりーふさん |
| うすあげ納豆包み焼 |
①．うすあげはボイルして中を空けておく。
②．納豆はタレを混ぜ合わせ、好みでネギ、オクラ等を一緒にしてうすあげの中に入れる。
③．フライパンにゴマ油を入れて焦げ目がつくまでカリカリと焼く。
④．好みでおろしポンズで召し上がれ。
★お父さんのビールのにもなり、子どもも大喜びしてくれます。
小金台／Ｔ．Ｋさん |
| 納豆オムレツ |
●納豆１パックと卵2個を混ぜ、納豆についているタレ、カラシをいれ、塩・こしょう・味の素で味を調え、油をひいてまぜまぜしながら焼くだけ。
★とってもおいしい。香ばしい香りが食欲をそそり、納豆が苦手な人にもオススメ！。
原山台／サンタさん |
| タラコと枝豆の炊き込みご飯 |
| 材料 米３カップ 枝豆（冷凍）８０ｇ 塩小さじ１／２ 梅干少々 |
①．洗った米に適当な大きさに切ったタラコと枝豆をのせ、塩を加えて炊く。
②．炊き上がったらよく混ぜ、器に盛り梅干のほぐしたものをのせる。
★タラコに多く含まれるナイアシンが夏バテを解消してくれる色どりの美しい超簡単メニュー
津々山台／Ｋ．Ｋさん |
| 納豆ぞうすい |
①．かつお風味のダシに、薄口しょう油、みりんを加える。
②．１が煮立ったらごはんを入れる。
③．ごはんが好みの硬さになる一歩前によくねった納豆を加えてよく混ぜる。
④．小口切りにしたネギを加える。（多い方がおいしい）
⑤．ひと煮立ちしたら出来上がり。
★一味や七味とうがらしをひとふりしていただくと、とてもおいしいです。
山本町／M．Yさん |
| あとひき豆 |
| 材料 大豆１カップ ジャコ２０ｇ 醤油５０ｃｃ みりん５０ｃｃ 塩・コショウ・小麦粉適量 |
①．大豆は水洗いし、３倍の水で沸騰させ、そのまま５時間以上放置しておく。
②．１に塩・コショウ・小麦粉をまぶし油で揚げる。
③．鍋にみりん、醤油を煮立たせ、２を入れる。
④．ジャコをからめて出来上がり。
神南辺町／Ｒ．Ｆさん |
| 納豆のてんぷら |
| 材料 卵１ケ 小麦粉１／２カップ 納豆３パック 板かまぼこ１／２ ネギ１／２束 |
板かまぼこを小さくサイコロ切りし、納豆と混ぜます。 ネギも小口切りし、やはり納豆と混ぜます。小麦粉を少し残して振り入れて混ぜ、といた卵を８分目入れ混ぜます。耳たぶより柔らかかったら残しておいた小麦粉を入れて混ぜます。スプーンですくって油で揚げます。
★ポン酢に大根おろしを入れて、つけて食べるとおいしいです。
槇塚台／Ｃ．Ｍさん |
| 枝豆ご飯 |
①．枝豆は普通にゆでて塩をふりかけ、冷めたら皮から一粒一粒出しておく。
②．細切りの塩ふき昆布（ふじっ子など）を５ｍｍ程度に切っておく。
③．炊きたてのご飯に①と②を混ぜていただく。
★お好みでもち米を少量入れてもおいしいですよ。
北長尾町／セムテックさん |
| トマトチーズ焼 | ①トマトを輪切りにする。
②とろけるチーズをのせ、トースターで5～10分焼けば出来上がり。
★子どもがトマト嫌いでしたが、これなら食べてくれます。
晴美台／Ｓさん |
| サッパリトマト | ①．トマトを薄切りにする。
②．皿にトマトを並べ、その上に生ハム（トマトの大きさ位に切ったもの）をのせる。冷蔵庫で冷やす。
③．お好みでポン酢をふりかける。
★そのままでも程よい塩気でｇｏｏｄです。よ～く冷やして食べるとおいしさＵＰです。
原山台／Ｒ．Ｈさん |
| トマトソース | ①．大さじ２のオリーブ油を熱し、にんにく２片のみじん切りをいためる。
②．玉ネギ（大２個）のみじん切りを加え、更にきつね色にんるまでいためる。
③．完熟トマト（中５個）を湯むきし、みじん切りにしたものを加え１時間煮込む。
★使い方は食パンに塗り好みで塩こしょう、オリーブ油を加え、オーブントースターで焼く。
原山台／Ｙ．Ｏさん |
| プリティトマト |
①．プチトマトを洗い、トマトの先を十文字に切り目を入れ、軽くゆでる。
②．ゆでたトマトを氷水で冷やし皮をむく。
③．ヘタを切り、きれいな皿にヘタの部分を下にして並べて、コーヒーシュガーをパラパラふりかけて冷蔵庫で冷やし、ギンギンに冷えたら出来上がり。
★パーティーにｇｏｏｄです。
原山台／Ｒ．Ｈさん |
| トマトとしろなの煮物 |
| 材料 豚小間切 トマト しろな |
①．鍋に油少々をひき豚肉を炒め、半ば火が通ったらザク切りにしたトマトを加え、塩コショウで味付け、水を加える（ひたひたくらい）。
②．固形スープの素又は好みで和風ダシの素を少々加える。
③．ザク切りしたしろなを加え煮込む。しょう油少々で味をととのえる。
香ヶ丘町／Ｍ．Ｓさん |
| ミツバとササミのワサビしょう油和え | ①ミツバは洗って熱湯にサッと通し、2cmの長さに切る。
②ササミはゆで汁（水に酒大サジ1、塩小サジ1/2を加えたもの）を沸騰させて、火が通るまでゆでる。
③たっぷりの氷水に②をつけてすぐに取り出し、水気を取り、手でさく。
④しょう油にねりワサビを少し加えたワサビしょう油を作り、①と③を和えれば出来上がり。
★ワサビ以外におろし生姜、からしで練り込んでもＯＫ。好みで量を調整してね。
小金台／Ｉさん |
| カロリーoff鶏の唐揚げもどき | ①．コンニャクを一口大にちぎって甘辛く煮付ける。
②．冷めてから小麦粉＋片栗粉のミックスをまぶす。
③．油で揚げれば出来上がり。
★生野菜と一緒にいただきます。
西山台／Ｏさん |
| 鶏肉のトマト煮 | ①．鶏胸肉1枚を1口大に切り、塩・コショウをする。
②．タマネギ（中）、トマト（中）を2個ずつ輪切りにする。
③．鍋にバターを塗り、トマト、タマネギ、鶏肉の順に重ねて並べ入れ、コンソメ1個を入れ、きっちりフタをして煮込む。
④．仕上げにバジルをふれば出来上がり。
★ナスやピーマンなど、余り野菜を入れてもＯＫです。水を入れなくても、コクがあっておいしいです。
藤沢台／マハロさん |
| 名古屋風手羽先揚げ |
①．鶏手羽先に塩・コショウをして小麦粉をまぶし、中温（170℃）で3～4分、カリッと揚げる。
②．しょう油、砂糖、梅酒、各大サジ2に、おろしニンニクを少し入れてラップをかけ、レンジで2分加熱。
③．揚げた先から漬け込んでからめ、煎りゴマ（白）をふれば出来上がり。
★お好みで粗びき粉唐辛子をふっても…。
桃山台／マリリンさん |
| 鶏のつくね照焼き | 材料（２人分） Ａ（鶏モモミンチ200g、ショウガ汁少々、おろしタマネギ大サジ1、酒小サジ1、溶き卵1/2個分、片栗粉小サジ1、塩・コショウ少々）、シソ8枚、合わせ調味料（酒・砂糖各大サジ1/2、みりん大サジ1、しょうゆ大サジ1）
| ①．ボウルにＡを入れてかき混ぜるようによく練る。
②．①をシソに乗せて包む。
③．フライパンで焼く
④．合わせ調味料を入れて出来上がり。
★主人も子どもも甘辛いのが好きなのでよく作ります。
堺市南区／Ｍさん |
| 鶏胸肉のレンジ焼き | ①．鶏胸肉は1口大に切り、塩・コショウをしておく。
②．耐熱皿に肉を並べ、ニンニクスライス、オニオンスライスをのせて、オリーブオイルを上からひと回しかける。
③．とろけるチーズをのせてレンジでチン。
④．火が通ったら上からポン酢をかけて出来上がり。
★ニンジンやキノコなど、野菜は何でもＯＫです。
新檜尾台／かたえくぼさん |
| 砂ずりとエリンギのポン酢和え | ①．エリンギは輪切り、砂ずりは食べやすい大きさに切る。
②．フライパンにごま油を熱し、①を炒めて塩・コショウをする。
③．火が通ったらお皿に入れ、たっぷりのポン酢、白ゴマをかけて出来上がり。
★お好みで薬味ネギや七味を加えてもおいしいです！
新檜尾台／えくぼさん |
| 鶏とジャガイモの蒸し煮 | ①．鶏は1口大、ジャガイモは5mm程度に薄切り、タマネギは5mmに切り、シメジと一緒に厚手の鍋に入れる。
②．塩・コショウをしてフタをし、弱火で蒸し煮にする。
③．火が通れば出来上がり。
★蒸し煮のとき水は入れません。野菜から水分が出てきてうまみの濃い出来上がりになります。
南長尾町／Ａさん |
| チキンの梅肉風味ソテー | ①．一口大に切った鶏肉を、酒１：しょう油１の中に１５分程度漬け込み、下味をつける。
②．汁気を軽く拭きとり、片栗粉をまぶして少量の油で焼く。
③．焼き色がついてきたら、梅干しを酒１：ハチミツ１：しょう油１：ミリン１に溶いたものを回し入れ、全体にからめて焼きあげれば出来上がり。
向陽台／Ｃ．Ｋさん |
| 鶏ささ身のマスタード揚げ | | 材料 鶏ささ身２５０ｇ 片栗粉適量 しょう油大さじ２．５ 酒大さじ１ 練り辛子大さじ２ | ①．鶏ささ身を２～３個にそぎ切りにして、しょう油、酒、練り辛子をよく混ぜたものに１０分以上つける。
②．①にたっぷりの片栗粉をつける。
③．１８０℃の揚げ油で約１分、途中一度返して揚げれば出来上がり。（揚げすぎないように注意）
★揚げたてアツアツをどうぞ。辛くないので子供も大喜びです。
東雲西町／Ｍさん |
| かしわのコーン揚げ |
①．かしわ（胸肉１枚）をコーン大に細かく切る。
②．玉子１ケをほぐし、その中に塩、味の素（適当）、片栗粉、小麦粉（同量大さじ２）を入れる。
③．かしわとコーン（１缶）を入れて混ぜ、スプーンですくいながら油で揚げる。
★コーンが甘いのでお子様に喜ばれますよ。
城山台／Ｔ．Ｔさん |
| ささ身とチーズの春巻き |
| 材料 ささ身２００ｇ スライスチーズ（１ｃｍ幅にきったもの）２０枚 春巻きの皮１０枚 |
①．ささ身は酒、塩コショウをふってラップをしレンジでゆでる。
②．①とチズ２枚を春巻きの皮に巻いて１７０℃で揚げる。
鴨谷台／Ｔ．Ⅰさん |
| 鶏じゃが３段活用 |
①．肉じゃがの肉を鶏もも肉にして鶏ｊｙがを作る。
②．１日目ーそのまま食べる。
③．２日目ーお皿に鶏じゃがを盛り、とろけるチーズをのせてレンジでチンして、洋風にアレンジ。
④．３日目ー鍋に残った具と汁に適当に野菜を加え卵でとじて｢鶏じゃが丼｣に！
★鶏じゃが３段活用でした。
新桧尾台／あゆゆうさん |
| 卵鶏肉 |
①．鍋に水５００ｃｃ、しょう油１５０ｃｃ、ミリン１００ｃｃ、にんにく１かけを入れ沸騰させる。
②．こまぎれにした鶏肉とゆで卵を入れ、弱火で15分煮る。
③．約1日おいて出来上がり。
★安いもも肉が高級肉に早変わり。残り汁もリサイクルできますよ。
錦綾町／Ｓ．Ｋさん |
| とりキムチ |
①．鶏肉を一口大に切り、しょう油大さじ２、酒少々をかけ、３０分漬けておく。
②．フライパンで鶏肉を焼き全体に火が通ったらキムチを入れて炒める。
③．最後にネギを加えて炒めたら出来上がり。
★お酒のあてに最高です。
茶山台／Ｍ．Ⅰさん |
| 筍と鶏肉の煮物 |
①．筍の水煮中１本、鶏のむね肉１枚を一口大に切る。
②．鍋にしょう油、みりん大２、砂糖大１、水１／３カップ、土しょうがのおろし汁を加えて煮込む。
★とても簡単でおいしいですよ。
三宝町／Ｈ．Ｔさん |
| タンドリーチキン |
①．鶏肉を一口大に切り塩、コショウを少々ふる。
②．ビニール袋に小麦粉とカレーパウダーを入れて混ぜておく。
③．②に①を入れまんべんなく粉がつくように振る。
④．カラアゲと同じように油で揚げる。
★手軽に一味ちがうカラアゲの出来上がり。
鳳中町／Ｙ．Ｋさん |
| チキンのきのこクリームソース |
①．鶏肉を一口大に切り、ニンニク・タマネギのすりおろし・しょう油に漬け込んでおく。
②．フライパンにマーガリン・油を入れ、キノコ類（何でもＯＫ）を炒める。
③． ②の中に①を入れ一緒に焼いてまぜる。
④．最後に生クリームを入れて少しコトコトさせて出来上がり。
★好みで塩・コショウを。
鳳中町／Ｙ．Ｋさん |
| 鶏肉のケチャップ煮 |
材料 （二人分） 鳥のもも肉１枚、
ケチャップ・しょう油・酒・砂糖すべて同量で、大さじ１～２づつくらい。 |
①．調味料を鍋に入れ火にかける。（中火）
②．すぐ沸騰するのでブツブツいってきたら、鶏もも肉を皮を下にして入れる。２～３分したらひっくり返す。
③．アルミホイルで落し蓋をつくり（真ん中は穴をあける）、上に乗せ火を弱めて１０分程煮込む。時々かき混ぜる。
④．包丁で切り分け、皿に盛りタレをかける。
★ごはんによく合うおいしさで、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも。
鴨谷台／K．Oさん |
| 鶏肉の紅茶煮 |
| 材料 鳥の胸肉１ｋｇ、紅茶のティーバッグ４袋、醤油１カップ、みりん１／２カップ、酒１／２カップ、酢１／４カップ |
①．鳥肉とティーバッグをたっぷりの水に入れ、２０分煮る。
②．醤油・みりん・酒・酢を煮立てる。
③．１を２に漬け込み、一晩置いて味をしみ込ませる。
★冷蔵庫で２～３日はもちます。
寺池台／Ｓ．Ｍさん |
| 砂ずりとじゃがいもの味噌いため |
①．砂ずりは食べ易い１口大に切る。
②．じゃがいもはサイコロ状に切る。
③．味噌にみりん、酒、砂糖、しょう油（少々）を混ぜる。
④．じゃがいもはレンジで下茹でする。
⑤．砂ずりとじゃがいもを炒めて火が通ったら味噌をからめる。
★白いごはんやビールによく合います。
竹城台／Ｔ．Ｅさん |
| 砂ずりのポン酢あえ |
①．砂ずりをきれいに洗ってスライスし、水でさらしておく。
②．同量の水とお酒でさっと湯がき氷水で冷やす。
③．水気をよく切り、ポンズをかけ、お好みで青しそ、大根おろし、ネギなどをかけて出来上がり。
富田林廿山／Ｃ．Ｓさん |
| とりのささみ和風春巻 |
①．とりのささみを５ｍｍ幅に切る。
②．長ネギとしょうがを千切りにする。
③．ささみをしょう油、酒、ごま油で下味をつけて焼く。
④．春巻きの皮に、ささみ、ネギ、しょうがを適量づつ巻いて１８０℃の油できつね色になるように揚げる。
東羽衣／マイラブズサンさん |
| 手羽先のはちみつ醤油和え |
①．油をしいたフライパンに手羽先の皮を下にして、フタをしてじっくり、こんがりとなるまで両面を焼く。
②．たれ--酒大さじ2 醤油大さじ2 バター大さじ１ はちみつ小さじ2
③． ①に②のたれをかけて全体にからませる。
★バターに塩分が含まれている分は、あまりたれを煮詰めすぎないこと。
東浅香山町／S．Sさん |
| チキンのトマト煮バジル風味 |
①．圧力鍋にオリーブ油を入れ、みじん切りのニンニクを弱火で香りが出るまで炒める。
②．一口大に切った鶏モモ肉を入れて表面の色が変わるまで炒める。
③．ホールトマトを加え、圧力鍋で２分加熱する。
④．フタを開け、生バジルのみじん切りを加え、塩、こしょう、しょう油少々で味を調える。
津々山台／Ｋ．Ｏさん |
| 串なし焼鳥 |
①．鶏モモ肉１枚を一口大に切る。
②．長ネギ一本を２ｃｍ幅に切る。
③．フライパンに油をしいて、鶏モモ肉・長ネギを炒めて、酒、ミリン、しょう油各大さじ１を入れ、からまるくらいに炒り揚げる。
④．皿に盛ってから山椒をふる。
藤沢台／M．Kさん |
| 食パンの耳で簡単おやつ | ①．食パン（8～10枚切り）の四辺の耳を1cmずつ切り落として、さらに半分（4～5cm）に切る。
②．フライパンにバター20ｇと白砂糖（小サジ2）を入れて溶かす。
③．②にパンの耳を入れ、バターと砂糖がからんだら、粉末シナモン（小サジ2弱）を入れてさらにからませれば出来上がり。
★今さらと思われるかもしれませんが、小腹の空いたときのおやつに。
茶山台／菜の花さん |
| きな粉のパウンドケーキ（18cm型） | | 材料 ホットケーキミックス70ｇ、きな粉30ｇ、卵1個、砂糖40ｇ、バター40ｇ、牛乳40cc | ①．バターを電子レンジで温めやわらかくする。卵はといておく。
②．バターに砂糖を加え、よく混ぜる。
③．②に卵を加え、よく混ぜる。きれいに混ざってなくても大丈夫。
④．③にホットケーキミックス、きな粉を加えて混ぜる。
⑤．④に牛乳を加え、均等になるように混ぜる。
⑥．型に流し込み、予熱で温めたオーブンで焼けば（170℃で30分）出来上がり。
★作り方の順に材料を入れていくだけなので簡単です。
原山台／福田さん |
| チョコレートで新食感スナック | 材料 （10cmくらいのスティック8本分）
チョコレート30g、バター30g、マシュマロ50g、コーンフレーク50g | ①．大きめの耐熱ボウルにチョコレート、マシュマロ、バターを入れて、電子レンジで約2分加熱する（マシュマロは膨らむので大きめのボウルを使用）。
②．①にコーンフレークを加え、手早く混ぜ合わせる（マシュマロは冷めると固まるので冷めないうちに）。
③．ラップを敷いた型に②を詰め平らにならし、約1時間冷蔵庫で冷やし固める。
④．スティック状に切り分けて出来上がり。
★コーンフレークの代わりにクッキーやナッツをトッピングしてみたりとアレンジしてください。
原山台／Ｆさん |
| 鬼まんじゅう | 材料 ４～６個分
さつまいも３００ｇ 砂糖６０ｇ 薄力粉７５ｇ Ａ（あれば白玉粉大さじ１ 水大さじ２） | ①いもは２ｃｍ角に切り、水につけてあくをとり、ザルにとり水気をきる。砂糖をまぶして３０分そのままで。
② ①に薄力粉を加えてよく混ぜ、あればＡも加える。
③ ②を４～６等分してクッキングシートにのせ、１５分蒸す。
★名古屋名物の和菓子です。こちらでは見かけなくて残念。
津々山台／Ｋ．Ｙさん |
| つぶあんクッキー |
材料 約２５個分
つぶあん３６０ｇ 小麦粉１５０ｇ 牛乳大さじ２ 無塩バター１００ｇ |
①バターを常温でやわらかくする。 小麦粉をふるっておく。
②バターとつぶあんの半分（約１８０ｇ）を混ぜる。
③牛乳を入れて、小麦粉を半分入れる。
④つぶあんの残りと、小麦粉の残りを入れてよく混ぜる。
⑤スポーンで種を作る。
⑥オーブントースターにアルミホイルを敷き、５～１０分程焼く。
★つぶあんの甘みを利用しているので砂糖はなしでおいしく作れます。
藤沢台／Ｒ．Iさん |
きな粉とナッツのマカロン
（メレンゲにきな粉を加えたヘルシーなマカロン） |
材料 （３０枚分）
薄力粉大さじ２、きな粉大さじ２、アーモンド（おつまみ用）５０ｇ、卵白２個分、砂糖５０ｇ |
①．粉類は合わせてふるいアーモンドは細かくきざむ。
②．ボウルに卵白を入れてほぐし、砂糖を２回に分けて加えて泡立て、しっかりしたメレンゲを作り、粉類、アーモンドを加えて切るように混ぜる。
③．オーブンペーパーを敷いた天板にスプーンで生地をすくい、もう一本のスプーンで落とし１５０℃に熱したオーブンで３０分焼く。
★１ケ２１ｃａｌで甘いものが好きな人でも気にせず食べられます。
原山台／Ｔ．Ｆさん |
| パン耳のラスク |
①．パンの耳を適当な大きさに切る。
（半日くらい袋から出してカリカリにすると良い）
②．バターをタップリぬり、その上にグラニュー糖をかけて１７０℃のオーブンで１０分焼く。
★節約おやつで大好評です。やみつきになりますよ。
津々山台／Ｋ．Ｙさん |
| マンゴープリン風ゼリー |
①．マンゴーの缶詰の果肉を半分角切りにし、残りをミキサーでピューレにして、ヨーグルト大２、牛乳１００ｃｃを加え、甘みを好みで加える。（ナタデココも加える）
②．ゼラチン大１を水でふやかしておいたものと缶詰のシロップを火にかけ煮とかし、ピューレと混ぜたものを冷蔵庫で冷やして出来上がり。
藤沢台／Ｏ．Ｙさん |
| フライの衣で簡単ドーナツ |
①．フライをしたとき残った衣の材料（卵、小麦粉、パン粉）をボウルに入れ、牛乳・小麦粉・パン粉を加えてスプーンですくって軽く形が作れる程度のかたさにする。
②．①に砂糖、好みでチョコ、クルミ、レーズンを加える。
③．１８０℃の油に②をスプーンですくって入れ、揚げる。
④．揚がったドーナツの上から粉糖（砂糖、グラニュー糖でも可）をまぶして出来上がり。
三原台／イモハルさん |
| あずきアイス |
①．大き目の容器にゆであずき缶４３０ｇと牛乳４００ｍｌを混ぜ合わせる。
②． ①を冷凍庫に入れて２時間おきに全体を２～３回混ぜながら冷やし固める。
★シャーベットのようなアイスができます。
北花田町／Ｍ．Ｏさん |
| バナナココアトースト |
①．バナナをフォークでつぶしペースト状にする。
②．①にココアに混ぜ合わす（チョコレートのようになる）
③．おいしい食パンをトーストし、その上にバナナココアをたっぷりぬる。
★ポリフェノール、ビタミンたっぷりのモーニングトーストです。
新檜尾台／Ｈ．Ｋさん |
| ガーリックのせトースト |
①．生のガーリックをスライスする。
②．パンにバターをたっぷりぬる。
③． ②の上に①をのせ、塩・コショウをする。
④．トースターで３分、こんがり焼ければ出来上がり。
★ガーリックがじゃがいものような食感でおいしいですよ。
茶山台／Ｍ．Ⅰさん |
| 簡単蒸しケーキ |
①．ホットケーキミックス１００ｇに卵１／２個、牛乳１／４カップを入れ混ぜる。
②．栗の甘露煮２個をみじん切りにしたもの、レーズン適量を①に加える。
③．レンジ用耐熱容器に入れ、２～３分（火が通った様子を見て）加熱する。
★お好みで黒砂糖やきな粉を加えても和風になっておいしいです。
藤沢台／Ｙ．Ｏさん |
| 炊飯器で簡単 黒糖ケーキ |
①．黒糖１００ｇに白湯１／４カップを加えてよくかき混ぜて溶かし冷やす。
②． 卵２個と①、小麦粉１５０ｇ、ｂ・ｐ小さじ１、塩小さじ１／５，サラダ油大さじ４を順に加えてよく混ぜ、艶が出てきたら黒ゴマ小さじ２を加える。
③．炊飯器の内がまにサラダ油を薄く塗り、生地を流しいれ平らにならす。
④．ふたをして炊飯器のスイッチを入れる。スイッチが切れたらもう一度オンにする。
⑤．あら熱が取れたらラップで包むかポリ袋に入れ、しっとりさせて冷ます。
★レーズン、煮豆、さいの目に切ったサツマイモなどをのせてもおいしい。
御池台／ままっちさん |
| 簡単ブラウニー |
| 材料 ピーナツ入りチョコ２４０ｇ 砂糖１１０ｇ バター１５０ｇ 卵３個 レーズン（ぬるま湯で戻す）５０ｇ 薄力粉１５０ｇ ココア４０ｇ ベーキングＰ小さじ２／３ |
①．角皿にクッキングシートを敷く。
②．ピーナツ入りチョコはレンジ弱で７分くらい加熱し溶かす。
③．ボウルに柔らかくしたバターと砂糖を入れ、白くなるまで混ぜ、溶いた卵を少しずつ加え混ぜて②を入れ混ぜる。
④．オーブンを１７０℃で予熱スタート。
⑤． ③に薄力粉を振るい入れ、ざっくり混ぜる。
⑥． ①に⑤を入れ２０～２３分焼き、冷めたあと好みの大きさに切る。
河南町大宝／Ｋ．Ｍさん |
| 超簡単バナナケーキ |
①．ホットケーキミックス１００ｇとつぶしたバナナ１本を混ぜる。
②． ①に牛乳を適量（マヨネーズぐらいの固さ）になるまで混ぜる。
③．型（丸でも長方形でも）に入れ、オーブンで焼く。（１７０℃で２０～２５分）
④．好みで横半分に切り、間にカボチャマッシュをはさんでもＯＫ。
★卵アレルギーの娘のために考えました。
鴨谷台／うーたんさん |
| りんごのカラメル焼き |
①．りんご（紅玉）は、皮をむいて芯をとり薄切りにする。
②．フライパンにグラニュー糖２０ｇと水を小さじ２を入れて火にかける。
③．キャラメル色に焦げてきたらりんごを一気に加え、透き通るまで炒める。レモン汁を少々振りかけて出来上がり。
★バナナでも美味しくできます。
別所／H．Yさん |
| ミルクあずきアイス |
| 材料 ゆであずき一缶 牛乳４００ｃｃ |
ポリ袋を２重にして、そのなかへ小豆と牛乳を入れて、空気を抜くように口を閉めて冷蔵庫で凍らせる。
途中３回以上揉むように混ぜる。
凍るまで８時間ぐらいかかります。
固まりすぎた時は少し外に出しておいて、揉むようにしてから器に盛る。
砂道町／N．Nさん |
| 簡単ティラミス |
| 材料 クリームチーズ１箱（２００ｇ） カステラ１本 さとう大さじ３ インスタントコーヒ ココアパウダー |
①．クリームチーズをレンジで１分チンして柔らかくし、さとうを加え、よく混ぜ合わせます。
②．カステラは容器（タッパやケーキ型、コーヒカップ何でもＯＫ）の形に合わせ１ｃｍ厚に切り、しきつめる。
③．濃い目に溶かしたインスタントコーヒーをカステラ全面に少ししみこます。
④．１のチーズを一面にぬる。ココアパウダーを茶コシでその上にまぶす。
⑤．２～４を繰り返し三層作る。出来上がり。
★よく冷やして召し上がれ。
＊固くなったカステラや特売のカステラで充分。
（注：この場合はコーヒーを多めにしみこませてください）
津々山台／Ｋ．Ｙさん |
| カルピスゼリー |
| 材料 ゼラチン２０ｇ カルピス４００ｃｃ 生クリーム２００ｍｌ 卵黄２ケ お湯５００ｃｃ |
①．ゼラチン２０ｇを２００ｃｃの水でふやかす。
②． ①へ５００ｃｃのお湯を入れエラチンを溶かす。
③． ②へカルピス４００ｃｃを温めて入れる。
④．別の容器に生クリーム２００ｍｌに卵黄２ケを入れ、泡立てないように混ぜる。
⑤． ③と④を混ぜ、型に流す。
★出来上がりはきれいな２層（ムース状と透明ゼリー状）になりますが、カルピスやお湯の温度が低いときは２層になる前に固まってしまうので注意。
新檜尾台／Ｙ．Ｆさん |
| バナナドーナツ |
| 材料 ホットケーキミックス２００ｇ 卵１個 牛乳１５０ｃｃ バナナ２本 |
①．バナナは皮をむき半月切りか輪切りにする。
②．ボウルに材料を入れさっと混ぜ合わせる。
③．油を熱し、低温で②をスプーンですくって、きつね色になるまで揚げる。
錦織南／Ｍ．Ｏさん |
| 簡単バナナ蒸しパン |
材料 Ａ（薄力粉１５０ｇ ベーキングパウダー小さじ２）
バナナ２本 卵２個 砂糖６０ｇ サラダ油大さじ２ レーズン２０ｇ |
①．Ａは合わせて振るう。バナナはフォークでつぶす。
②．卵はときほぐし、砂糖を少しずつ加え、もったりするまで泡立ててからバナナを入れ、Ａを加えて混ぜ、サラダ油、レーズンを加える。
③．ザルにオーブン用シートを全体に敷き、②を流しいれる。
④．蒸し器の蒸気が上がったら③を入れ３０分ほど蒸す。
★ザルにシートを敷くのでそのまま取り出せば汚れないので後片付けが楽ですよ。レーズンをチョコチップにしてもおいしいですよ。
北半町東／Ｊ．Ｔさん |
| ヘルシーみたらし団子 |
①．絹こし豆腐３００ｇ、白玉粉２００ｇをボールに入れ、滑らかになるまでこねて小さく丸めます。
②．砂糖大さじ３、しょう油大さじ５を鍋に入れ、付けダレを作る。（好みにより砂糖、しょう油を調整してください）
③．沸騰したお湯に①を入れ、浮き上がってきたら出来上がり。
④．③を②へ入れ、からめると出来上がり。
★豆腐を使っているのでヘルシーでたくさん食べれますよ。
鴨谷台／K．Ⅰさん |
| 簡単ピザ風トースト |
①．食パンに薄くマーガリンをぬり、ケチャップをグルグル状にしぼり出す。
②．スライス玉ねぎ、薄切りウインナーなどお好みの具をのせる。
③．とろけるチーズをのせ、トースターで焼く。
★ピザソースが無くてもおいしくできます。大人向きにはマスタードをぬってもＧｏｏｄ。
富田林市桜ヶ丘町／Ｋ．Ｆさん |
| 簡単ピザ生地の作り方 |
| 材料 強力粉３００ｇ ドライイースト４ｇ さとう７ｇ 塩７ｇ ヴァージンオイル（小さじ４） ぬるま湯１カップ 小麦粉（打ち粉） |
フードプロセッサーに材料を一緒に入れ、２～３分かけます。まとまったら丸めて醗酵させます。
豊田／Ｔ．Ｔさん |
| 朝漬けて夜食べられるキュウリのＱちゃん漬け |
| 材料 キュウリ1kg、針ショウガ1片、しょう油200?300cc、みりん、酢各50cc、砂糖大サジ3 |
①．キュウリは7mmくらいに輪切りする。
②．鍋に湯を沸かし、①を1分湯がいてザルにとる。
③．合わせたタレを鍋で沸騰させ、②を入れて再沸騰すれば、火を止める。
④．粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
★キュウリを食べた後のつけ汁は、赤唐辛子1本を輪切りにして入れ沸騰させ、切り干し大根を洗って漬ければ、ハリハリ漬けができます。
晴美台／西尾さん |
| カブラの浅漬け |
①．カブラをイチョウ切りに薄くスライスし、塩もみした後固くしぼる。
②．ジッパー付の袋に①を入れ、白だしと粉末のすし飯の素、タカの爪を加え、全部汁に浸るようにし、真空状態で封をする。
★半日程度で食べられます。
向陽台／C．Ｋさん |
| 我が家のキューちゃん |
①．きゅうりを７ミリ位の輪切りにする。
②．ゴマ油を熱し、①が少し透明感の出るくらいに炒める。
③．バットに、しょう油、みりん、一味、土しょうがで好みの調味液を作っておき、一気に漬ける。２時間くらい漬けこむ。
★特売きゅうりを利用して作ります。３日位大丈夫。よく漬かっておいしいです。
津々山台／くりりんさん |
| お漬物のピリカラ炒め |
①．きゅりのヌカ漬けをできるだけ薄く切り、水にさらして余分な酸味・塩分を抜く。
②．きつく絞ってしっかり水分を取る。
③．多い目の油で炒め、しょう油・砂糖・みりんで味付けし、水気がなくなったら、たっぷりのゴマ、七味唐辛子を入れ、最後にゴマ油で風味を加える。
★漬かり過ぎ位のヌカ漬けを使うのがポイント。ナスの漬物でも良いです。箸休め、お酒のツマミに最高です。
向陽台／Ｃ．Ｋさん |
| チンゲン菜の甘酢漬け |
①．チンゲン菜（３００ｇ）は洗って芯をとって５ｃｍに切り、塩（大さじ１／２）をふって揉み、２時間置く。
②．鍋に酢（大２）、砂糖（大２）、ごま油（大１）、土しょうが（１かけ）、赤とうがらし（１本分輪切り）を煮立てて冷ます。
③．①のチンゲン菜をしぼって②に漬け込む。
海山町／Ｈ．Ｓさん |
| きゅうりとナスの香り浅漬け |
①．きゅうり１本、ナス１個は縦半分にして、ななめ薄切り。
②．みょうが、青ジソは千切りにして水にさらす。
③．上記の材料全てをジッパー付きビニール袋に入れ、塩一つまみ、しょう油とハチミツを混ぜたものと、レモン汁を追加します。
④．ビニール袋を閉め、全体がよく混ざるようによく揉んで冷蔵庫へ。
★食べるときは水気を絞り食卓へ。みょうが、しその香りとレモンの酸味が良く効いて夏らしいお漬け物の出来上がり。
新堀町／Ａ．Ｋさん |
| ゆず大根 |
| 材料 大根１本 ユズ１個 昆布少々 Ａ（塩３０g 砂糖８５ｇ 酢４５ｃｃ） |
①．大根は太い拍子切りする。
②．Ａを火にかけ、溶かした後冷ます。
③．ユズの皮を薄くむき、千切りにする。
④．昆布も千切りにする。
⑤．タッパーに全部入れ、１日たてばできあがり。
★最初は液が少なめですが、そのうち大根から水分が出てちょうどいい具合になります。
浜寺昭和町／Ｍ．Ｋさん |
| 水菜の漬け物 |
①．水菜を熱湯にさっとくぐらせる。
②．さめたら塩をまぶしてボウルに入れて重しをする。
③．水が上がってきたら軽くしぼり切る。
★水菜の根元は汚いところだけ切ってバラバラにしないほうがやりやすい。少しピリッとなります。
和田東／M．Yさん |
| ハクサイの漬け物 |
| 材料 ハクサイ コブ スルメ 七味唐辛子 塩 |
①．ハクサイを軽く塩で漬ける。水が上がったら絞って水を捨てる。
②．コブ、スルメを３ｍｍ、２ｃｍの長さに切る。
③．ハクサイにコブ、スルメ、塩、七味唐辛子を全体にまぶし、２日くらいで食べられます。
★スルメから塩分が出ますので塩は少なくしてください。硬くなったスルメでもおいしくなります。
庭代台／Ｎ．Ｕさん |
| ごぼうのしょう油漬け |
①．細いごぼう（太いのは半分に切る）を４ｃｍ位の長さに切って酢水に漬けアクを抜く。
②．さっとゆがいて、タレ（しょう油５０ｃｃ、酒５０ｃｃ、ニンニク１ケすりおろし）に、２時間以上漬ける。
③．ごぼうに片栗粉をまぶして揚げる。
★ちょっと変わってておいしいです。
竹城台／Y．Ⅰさん |
| キノコの南蛮漬 |
| 材料 冷蔵庫に残っているキノコ（エノキ、シメジ、マイタケ、シイタケなど）、だし１００ｃｃ、酢５０ｃｃ、酒大さじ１、醤油大さじ１、砂糖大さじ１ |
①．キノコを同じ大きさに揃える
②．１を低めの温度で素揚げする
③．熱いうちに、だし・酢・酒・醤油・砂糖を合わせたものを混ぜて出来上がり。
藤沢台／Ｍ．Kさん |
| かき揚げ風ミートボール | | 材料 合挽肉350ｇ、卵3個、タマネギ中1個、ピーマン1個、ニンジン1/2本、牛乳180cc、小麦粉1カップ、塩小サジ1.5、コショウ少々 | ①．タマネギ、ピーマン、ニンジンはみじん切りにする。
②．①に合挽肉、卵、牛乳、小麦粉、塩、コショウを混ぜる（お好み焼きのタネくらいの固さに）。
③．②をスプーンですくって、170℃の油で少し茶色っぽくなるまで揚げれば出来上がり。
★お好みでウスターソースをかけて食べるとおいしいです。赤ちゃんの離乳食、お年寄りにも…。
藤沢台／Ｕさん |
| 豚バラ肉とキャベツの炒め物 | ①．豚バラ（300ｇのブロック）を1cmくらいに切り、フライパンで両面をこんがり焼く。
②．①をいったん皿に取りだし、キャベツを半分ざく切りにして炒め、豚バラをフライパンに戻す。
③．砂糖、しょう油で甘辛く味つけすれば出来上がり。
★ご飯の上にのせて食べるとおいしいですよ。
藤沢台／マハロさん |
| 豚と高菜の炊き込みご飯 |
①．米3合を洗って普通の水加減にする。
②．しょう油大サジ1、酒大サジ2、みりん大サジ2、ゴマ油大サジ1を加えて混ぜる。
③．豚肉、高菜を刻み、好みの量を②にのせて炊く。
④．炊き上がったら白煎りゴマをふりかければ出来上がり。
★ニンジンやシメジなどを加えると、具だくさんで豪華になります。
新檜尾台／りーちゃんさん |
| モヤシと豚肉の簡単料理 | ①．モヤシ1袋をザルで洗い水切りをする。
②．皿に平らに敷き、上に豚バラ肉をモヤシが隠れるくらいに敷きつめ、上から塩・コショウを。
③．レンジで肉の色が変わるまでチンすれば出来上がり。
★ポン酢をかけるか、若い人はマヨネーズでもＯＫ。
藤沢台／赤井さん |
| 焼き豚雑炊 | ①．焼き豚とネギは千切り、ザーサイは洗って唐辛子を落とし千切りにする。
②．ご飯をザルで洗ってぬめりを取る。
③．鍋にスープと酒大サジ1、塩小サジ1/2を煮立て、水とき片栗粉でとろみをつける。
④．焼き豚とご飯を入れ、煮立ったらザーサイとネギ（飾り用を残しておく）を加えて火を消す。
⑤．器に盛ってネギを飾り、好みでコショウをふれば出来上がり。
★スープを和風、洋風、中華風にいろいろと変えたり、具も変えて作ってみてください。鍋のあとのスープでもＯＫ。
小金台／Ｉさん |
| れんこんハンバーグ |
①．れんこんを生のまますりおろす。
②．①とあいびき肉、塩コショウを粘りのでるまで混ぜ合わせる。
③．お好みの大きさにまとめてフライパンで両面を焼く。
★とんかつソースにケチャップ少々混ぜたものをつけて食べるとおいしいです。
泉田中／クックちゃん |
| 煮豚 |
①．豚バラブロックを約３～４ｃｍ角に切り、お湯で下ゆでをする。
②．鍋に酒、砂糖、しょうゆ、みりん、ショウガ、ニンニク、ネギを入れ、豚を入れて１時間以上煮込む。
③．火を止めてナベのふたを取らずにそのまま丸１日以上置く。
★③がポイントです。
海山町／Ｎ．Ｔさん |
| 豚もやし |
①．豚に酒小さじ２塩少々混ぜて１０分程度おく。
②．フライパンで炒め、豚の色が変わったらもやしを入れて炒める。
③．油が全体にまわったら、中華だし大さじ１、しょうゆ大さじ１を入れて炒める。
④．最後にごま油を少々入れたら完成。
★ごはんのおかずに最高です。
茶山台／Ⅰ．Ｍさん |
| ゆで豚 |
①．豚バラ肉のかたまりを、長ネギと生姜を入れたお湯で柔らかくなるまでゆでる。
②．１ｃｍ位の厚さにスライスし、辛子しょう油で食べる。
★ゆで汁はペーパーでこし、塩コショウで味付けし、きゅうりの千切りを散らすと、おいしい中華スープになります。
東浅香山町／Ｈ．Ｇさん |
| 豚肉と水菜の炒め |
①．豚肉、水菜（たっぷり）を食べやすい大きさにザク切りにしておく。
②．ごま油を熱して豚肉をカリカリに焼いて、いったん取り出す。
③．そのフライパンに水菜を入れて、塩・コショウをし、炒まったら豚肉を戻し、仕上げにしょう油をひとたらしする。
★もう一品というときに。
山本町／まっちゃんさん |
| たまねぎの豚肉巻き |
①．玉ネギをくし切りにする。
②．薄切り豚肉で①を巻く。
③．小麦粉→ときたまご→パン粉の順に衣をつけ油で揚げる。
★トンカツソースをかけるとおいしい！！
三国ヶ丘町／Ｎ．Ｔさん |
| まきまき煮込み |
①．薄切り豚肉に白ネギ、絹こし豆腐を巻く。
②．鍋にだし汁、しょう油、砂糖、みりんを入れ煮たたせる。
③．②に①を入れ煮込む。
★ヘルシーでボリュームもあり、ごはんがすすみます。
新金岡町／Ｒ．Ｅさん |
| 豚バラのアスパラ巻き |
①．アスパラガスは湯がいておく。
②．アスパラガスに豚バラの薄切り肉をくるくる巻き、フライパンで焼く。
③．ソースを作ります。バターを溶かす。玉ねぎをみじん切りにする。梅肉を加えて混ぜる。仕上げにレモン汁を振ります。
鳳東町／Ｅ．Ｋさん |
| 豚キムチ炒め |
①．薄切り豚肉とキムチを食べやすい大きさに切る。
②．フライパンに油を少々入れ、豚肉をよく炒める。
③．②にキムチを入れ、サッと炒めれば出来上がり。
★ビールにも白いゴハンにのせて丼にしてもおいしいです。
高倉台／Ｋ．Ｉさん |
| スペアリブのオレンジ煮 |
①．スペアリブを油を入れないでフライパンで焼き、軽く焼き色をつける。
②．マーマレード：しょう油：酒を１：１：１の割合で入れ、落としブタをして煮る。
③．骨から肉がポロッと外れるまで煮込めば出来上がり。
★あれば月桂樹の葉を入れる。
向陽台／Ｃ．Ｋさん |
| ひき肉カレー餃子揚げ |
①．フライパンにひき肉とカレー粉、塩・コショウを少々加えて炒める。
②．餃子の皮の中央に①のたねをのせ、皮の縁に水少々をつけ包み込む。
③．フライパンにサラダ油を入れ熱し、②をきつね色になるまで揚げる。
④．お好みに合わせてソースをかけて出来上がり。
茶山台／・H．Mさん |
| 春菊とひき肉のスープ（４人分） |
①．春菊２００gは小口切りにする。
②．鍋にごま油大さじ１を熱し、潰したニンニク２片を炒める。香りがたったら豚ひき肉１００ｇを加え、肉がポロポロになったら①を加える。
③．春菊がしんなりしたら湯カップ３、酒大さじ１を加え固形スープ１ケを加え入れる。
④．煮立ったらアクを取り、塩コショウで味を調える。
★冬のカサカサ肌に効くレシピです。
春菊はビタミンA、Cに加え、独特の香りが自律神経に作用し、内臓の働き低下からくる肌荒れに有効な美肌野菜。豚肉はビタミンＢ群を含みます。
富田林市津々山台／Ｋ．Ｏさん |
| ごぼう入りハンバーグ |
①．みじん切りした玉ねぎ、ひき肉に卵を加え、よく練ったところへささがきしたごぼうを加える。
②．楕円形に握ってサラダ油で両面を焼く。
★食べるときポンズで食べると良いですよ。ささがきしたごぼうは少しお水にさらす方が良いですよ。
桃山台／Ｋ．Ｓさん |
| 豚肉せんべい |
①．豚肉しゃぶしゃぶ用に１枚ずつていねいに塩・こしょうをする。
②．小麦粉をつけて高温できつね色になるまで揚げる。（せんべいのようにカリカリに揚げるのがコツ）
③．レタス・玉ねぎ・きゅうり・・トマトなど薄切りにして冷たく冷やしておく。
④．皿に３．２．を盛り、ポン酢でいただく。
北庄町／Ｔ．Ｉさん |
| 牛肉マスタード焼き |
①．牛もも細切れを、塩・コショウして焼く。
②．火が通ったら粒マスタードを大さじ３～４を全体にからめ、しょう油小さじ１～２を回しかけて出来上がり。
★レタス、きゅうりなど野菜と一緒にどうぞ。
若松台／Ｙ．Ｋさん |
| 焼 豚 丼 |
①．焼豚は大きめのミジン切りにする。
②．丼にごはんを入れ、焼豚を全体にちらして上にネギをのせ、ショウガを散らす。
③．もみのりをフワッとのせ、食べるときにしょう油をまわしかける。
藤沢台／M．Kさん |
| ミンチどんぶり |
①．玉ねぎ、シイタケ、人参、ピーマン等好みの野菜を適量それぞれみじん切りする。
②．フライパンにサラダ油を熱し、合挽きミンチ（適量）を炒め、次に①の火の通りにくいものから順に入れる。
③．炒め終えたら、だし汁、みりん、しょう油、砂糖少々を入れ、最後に卵でとじる。
★親子丼の要領で味付けをする。子どもには食べやすく栄養価等のバランスもとれます。
大豆塚町／Ｋ．Ｏさん |
| 冷やしゃぶのおくらソース |
①．おくらソースは、おくらをゆがき包丁で細かくたたき、かつおぶしとしょう油を混ぜて水での．ばし、ソースを作る。
②．ゆがいて冷した豚薄切り肉に①をかけて出来上がり。
城山台／Y．Yさん |
| ミートボールのきのこ煮 |
材料 豚ひき肉３５０ｇ 人参すりおろし中１／２本 塩 こしょう 卵１ケ 片栗粉おおさじ２ きのこ ローリエ１枚
★A＝水カップ１ トマトケチャップ大２ ウスターソース大２ 固形スープの素１ケ |
①．ひき肉、すりおろした人参、塩、こしょう、卵、片栗粉を手でよく混ぜ、８等分する。（ハンバーグの形にする）
②．フライパンで両面にしっかり焼き色をつけ、★Aを入れて１５分ほど煮る。
★ひき肉にすりおろした人参を入れるのがミソ。きのこは基本的に何でもOKですが、マイタケは忘れずに。味にコクが出るから。
津々山台／K．Oさん |
| 夏のスタミナサラダ |
| 材料 牛肉１００ｇ セロリ１本 もやし１袋 胡麻・レモン汁・ネギ少々 ポン酢 |
①．牛肉は炒めもやしは茹でる。
②．セロリ、ネギは小口切り。
③．材料を合わせてポン酢をかけ、混ぜてOK．
★夏の一品としてさっぱりと食べられ、栄養も摂れます。
寺池台／M．Ⅰさん |
| サンマの酢煮 |
①．サンマ（3尾）は頭と尾を切り取り、3cmくらいの長さに切り、はらわたは取る。
②．長ねぎ1本、ショウガ1片は粗いみじん切りにし、出し昆布は1cm幅にカット。
③．鍋に①を並べ、②をのせ、水1.5カップ（300ｃc）と調味料、酢大サジ1.5、酒大サジ3、砂糖大サジ1/2、しょう油大サジ2を入れ、アクを取りながら30分ほど煮れば出来上がり。
★低カロリーだし、さめてもおいしいよ！
大野台／矢吹さん |
| 白菜とサンマの蒲焼煮 |
材料 ２人分
白菜1/4株、サンマの蒲焼（缶詰）1缶、土生姜1/2、酒1/2カップ、しょう油大サジ2 |
①白菜を一口大に切る。
②鍋に白菜半分（軸のほう）を入れ、サンマの蒲焼をほぐしながら入れる。
③．かぶせるように残りの白菜を入れ、生姜の千切り、酒を加え、フタをして中火で5分煮る。
④．白菜がクタッとしたらしょう油を加え少し煮れば出来上がり。
原山台／福田さん |
| カツオのたたきカレー | ①．タマネギ、ニンジン、ダイコンを食べやすい大きさに切って鍋で炒める。
②．カツオをたたきをひと口大に切り、①と一緒に炒め、油が回ったら水を入れて炊く。
③．市販のカレールーを入れて煮立てれば出来上がり。
★小さい子どももお魚をおいしく食べられるし、次の日はカレーうどんにすると、カツオの出しがきいていて最高です。
原山台／井上さん |
| 鯛そうめん | ①．酒１００ｃｃ、みりん１００ｃｃを煮立たせる。
②．しょう油７０～９０ｃｃ、砂糖大さじ１、梅干し１個、ショウガ１片薄切りと、鯛のアラ１匹分を入れ、中火で５～６分煮たあと、しばらくおいて味をしみ込ませる。
③．そうめん４束をゆがく。
④．②のだし汁をキッチンタオルでこして、そうめんにからめる。
⑤．鉢にそうめん、鯛のアラを盛り付ければ出来上がり。
新檜尾台／コカベさん |
| わが家流 トムヤムクン（４人前） | ①．エビ１６匹はカラと背わたをとる。
②．少し薄めの鶏がらスープを４カップ作り、薄切りにしたマッシュルームとエビをさっと煮る。
③．レモン汁半個分、ナンプラー大さじ２杯を入れ、お好みの量のチリペッパーを入れる。
④．あつあつを器に入れ３ｃｍに切ったミツバを入れて出来上がり。
藤沢台／Ｔ．Ｕさん |
| 桜えびと小松菜のゆかり混ぜ御飯 | 材料 ２人分
小松菜２株 桜えび大さじ２ ゆかり小さじ１ 温かい御飯２４０ｇ | ①小松菜はたっぷりの熱湯で茹で、水にとって冷ましよく絞って水気を切り、小口から小さく刻み、さらに水気をきる。
②御飯に小松菜と桜えびとゆかりを入れ、しっかり混ぜる。
★おにぎりにしてピクニックに持って行ったり、花見のお弁当にもぴったりですよ。
鳳北町／Ｃ．Ｄさん |
| ワカメおにぎり |
①．乾燥わかめを水で七分程までもどし、細かく刻む。
②．熱いごはんに刻んだわかめ、昆布茶、塩、ごまを混ぜてにぎる。
★お好みで刻んだシソを混ぜてもおいしいです。
藤沢台／Ｓ．Ａさん |
| ワカメとにんじんのサラダ |
①．生ワカメを洗って食べやすい大きさに切る。
②．人参１／３本、玉ネギ１／５個をおろし金でする。
③．ドレッシング、オリーブオイル（又はサラダ油）大２／３，白ワイン小１、ワインビネガー大１、塩少々を②に混ぜ、水を切った①ワカメの中央にのせる。
七道西町／I．Ｍさん |
| 鮭のリッツづつみ |
①．生鮭にマヨネーズを全体にぬる。
②．ビスケット（リッツ）をビニールの中でつぶす。
③．アルミホイルにバターをぬって①を置き、その上に②をふりかけホイル包みでオーブンで２０～３０分焼く。
★好みでレモンをふる。
新金岡町／Ｒ．Ｅさん |
| ひじきハンバーグ |
①．ネギを小口切りしておく。
②．合挽きミンチに玉子１つ、しょう油、ショウガ、コショウ、塩各少々と戻したひじきに①をよく混ぜる。
③．空気を抜いて楕円形にまとめて焼く。
★何もつけなくてもおいしくいただけますが、レモン汁をかけてもｇｏｏｄ！
泉田中／レモンさん |
| 秋鮭としめじのご飯 |
①．ご飯を炊くときに、しめじと酒、しょう油を入れて炊く。
②．秋鮭を焼いてほぐし、炊き上がった①に混ぜる。
高倉台／ＭＩＮＡＭＩさん |
| ひじきのきんぴら |
①．ひじきを水でもどし水気を切っておく。
②．にんじん、ピーマン、あげを千切りにし、フライパンにごま油を入れ炒める。
③．酒、砂糖、みりん、しょう油を入れて出来上がり。
★多めに作って次の日にキューピーのゴマドレッシングをかけると洋風のサラダになっていいですよ。
三宝町／Ｙ．Ⅰさん |
| イカのマヨネーズ焼き |
①．イカの下ごしらえをし、輪切りにする。
②．ボールにイカとマヨネーズとしょう油を入れ混ぜる。
③．１日くらいそのまま漬けておく。
④．フライパンで焼いて出来上がり！
★マヨネーズの油があるので、フライパンには油をひく必要はないで～す。
鳳中町／Y．Kさん |
| 水菜とシャケのごまマヨネーズ |
①．洗った水菜をザク切りにする。
②．塩ジャケを焼いて手でほぐし①と混ぜる。
③．マヨネーズとだししょう油で和え、上から白ゴマをたっぷりかける。
★水菜といえば今まで鍋料理にしか使わなかったのですが、この料理にしてからは子どもも大好きでよく食べるようになりました。
深阪／M．Yさん |
| ひじきのサラダ |
| 材料 芽ひじき１袋 人参１本 ツナ缶（フレーク） |
①．芽ひじきを水で戻したあとサッとゆで、ザルにあげ水気を取る。
②．人参は千切りにして軽くゆでる。
③．ひじき、人参、ツナ缶をマヨネーズで和え、塩こしょうで味を調える。
★好みで少量のしょう油、すりごま等を入れてもおいしいですよ。ひじきの水分を取るのがコツ。
三宝町／Ｓ．Ｙさん |
| エビのマヨネーズ和え |
①．エビの皮をむき、背わたを取る。
②． ①をしょう油とお酒を混ぜたものに１０分程漬ける。
③． ②を引き上げ片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。
④．焼いたエビをマヨネーズ大さじ４（おおよそ）、レモン汁小さじ１、練乳小さじ１．５で合わせたものに和える。
深阪／ちィちゃんさん |
| サーモンにぎり |
①．お米を少し硬めに炊き、すし酢と合わせておく。
②．スモークサーモンはスライスしたものを二等分に切る。
③．ラップにサーモン、ワサビ、すし飯をスプーンで入れて茶巾にしぼる。
④．盛り付けは皿にレタスなどをしいてサーモンが上になるように並べる。
★ちょっとしたパーティ料理の一品になります。
藤沢台／Ｋ．Ｋさん |
| タコとブロッコリーの明太子和え |
| 材料 湯だこ 辛子明太子２腹 ブロッコリー小株 マヨネーズ適量 |
①．ブロッコリーを固めにゆでる。
②．あとは上記材料と一緒に混ぜ合わせるだけ。
★マヨネーズを入れすぎないように。辛子明太子の味を残すようにするとよい。
槇塚台／K．Tさん |
| 海 鮮 蒸 し |
①．土鍋の底に水を入れ、簡易のステンレスの蒸し器を置く。
②．下に野菜（白菜・にんじん・さつまいも・キノコほか）、上に豚肉・エビ・シュウマイなどを乗せる。最後に葉ものでフタをしてゴマ油を振り、２０分ほど蒸す。
③．ポン酢でいただく。
津々山台／Ｍ．Ｋさん |
| おでんカレーうどん | ①．おでんの具を細かく切る。
②．汁と具に水、カレー粉（またはカレールー）を入れて煮る。
③．②にうどんを入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。
★この寒い時期、よくおでんを作りますよね。たくさん作ってもう食べ飽きた、というときにおすすめです。
原山台／ごんたろうさん |
| クリームパスタ | ①．タマネギは千切り。その他ニンジン、シメジ、エノキ、白菜などお好みの野菜を用意しておく。
②．鶏肉（モモ、ムネ何でもＯＫ）は細かく切っておく。
③．フライパンにオリーブ油を少々熱し、鶏肉に火が通ったら野菜（火が通りにくいものから）を入れて、水1カップを加える。
④．沸騰してきたら市販のクリームシチューの素を1かけ分入れる。
⑤．全体にとろみが出たら、牛乳を少しずつ加え、お好みの味にして、塩・コショウで味を整える。
⑥．茹でたパスタを入れて全体になじませれば出来上がり。
浅香山町／パスタっ娘さん |
| 冷しスパゲティ | ①．キノコ（2～3種）、ニンジン、タマネギはそれぞれ電子レンジにかけたあと冷ましておく。
②．ツナ缶を開け、青じそを刻む。
③．細めのパスタを茹で、氷水にとって水切りする。
④．③の上に①と②をのせ、青じそドレッシングかポン酢をかければ出来上がり。
★暑い時期、サッパリとして食欲をそそります。
高倉台／Ｓ・Ｋさん |
| 小松菜とコーンとツナのスパゲティ |
①．小松菜はさっと茹でて食べやすい大きさに切る。
②．鍋に小松菜、コーン、ツナ、ピザ用チーズ、生クリームを入れ、一煮立ちしたら塩コショウで味付けをする。
③．パスタを茹でてソースをかける。お好みで粉チーズをふる。
柳之町西／Ｈ．Ｍさん |
| ソーメンチャンプルー |
①．フライパンにシーチキンの油だけを入れ、細切りにした玉ネギを炒める。
②．しんなりしたら、茹でたソーメンを入れ、サッと炒める。
③．鶏がらスープの素（顆粒）、塩、しょう油で味付けする。
★簡単で子供も大好きです。お昼に残ったソーメンで夜の一品になります。
深阪／Ｍ．Ｙさん |
| ナスソーメン |
①．水（５００ｃｃ）に干えびをつけておく。
②．しょう油・みりん・酒（大さじ２づつ）で味をつけ煮たて、切れ目を入れてカットしたナスを入れ２０分ほど煮る。
③．さっと湯がいたソーメン（２束）を②に入れ少し煮る。
④．火を切ってしばらくおいて味を含ませる。
★冷めてから冷蔵庫で冷やしておいてもおいしいです。
泉田中／ＭＯＭＯさん |
| スタミナそうめん三種碗 |
☆小さめのお碗を３つ用意し、それぞれに湯がいたそうめんを入れておく。
①．刻みオクラ、納豆、白ゴマ
②．梅干、青ネギの小口切り
③．プチトマト、キュウリ、レタスを適当な大きさに切ったものを盛り付け、ぶっかけつゆをかけて出来上がり。
★いろんな具と味を楽しめて見た目にもカラフルで、暑い夏にお薦めです！
新檜尾台／あゆあゆさん |
| なすとトマトのスパゲティ |
①．フライパンにオリーブオイルをしき、きざみにんにく、タカの爪を弱火でじっくり炒める。
②．なすとトマト（皮が気になる人は湯むきを）を入れ、茹でたパスタを入れて完成。
★分量は適当でもすごく美味しいです。
赤坂台／Ｔ．Ⅰさん |
| ソーメンの野菜炒め |
①．ソーメンをゆがく。
②．玉ネギ、人参、ピーマン、ハムを短冊切りにし、油で炒める。
③．ソーメンも炒め、②をいれ、ダシの素、しょう油、みりん等好みの味かげんをし、最後に花かつおを入れる。（ソースでもケチャップでもいいです）
新檜尾台／Ｋ．Ｍさん |
| カレー冷やしラーメン |
①．中華麺をサッとゆでて水で冷やす。
②．豚ミンチとみじん切りタマネギ、白ネギ、ニンニク、ミョウガをよく炒める（塩コショウ）
③．カレールー・純カレー粉をいれて麺の上にのせる。
④．輪切りのゆで卵をのせて出来上がり。
鴨谷台／Ｋ．Ｈさん |
| そば飯しょうゆ風味 |
①．豚肉は１ｃｍ巾くらい切る。キャベツ適量を１ｃｍ角にざく切り、紅ショウガはみじん切り、こんにゃくも３ｃｍ巾分を小口切りにする。
②．豚肉、キャベツ、こんにゃくを炒め、焼そば１玉を４等分したものとゴハン軽く一杯をいためる。
③．味付けは塩コショウ、しょうゆで最後にごま油を加える。
④．盛り付けたときに紅ショウガ、かつおパックをふる。 （２人前になる）
藤沢台／Ｍ．Ｋさん |
| レンコンの簡単料理 | ①．レンコンを薄切りにして水にひたした後、ザルにあけて水分を切っておく。
②．ベーコンを1.5cmくらいに切り、①と炒める。
③．砂糖、しょう油少々を加えて味をつければ出来上がり。
★味付けはお好みで。シャキシャキ感がありおいしいです。
槇塚台／Ｓさん |
| ネギみそスープ | ①．どんぶりに梅干し1個を入れ、種をとって実をほぐす。
②．みじん切りにしたネギの白い部分を①に入れ、すりおろした生姜、かつお節、みそを加え、番茶か熱湯をかければ出来上がり。
★梅干しの表面が焦げる程度に焼いてもいいし、とろろ昆布を加えるのもいい。風邪かなと思うときにどうぞ。
小金台／石田さん |
| たくあんハンバーグ | ①．タマネギ1/2をみじん切りにして炒める。
②．たくあんをみじん切りにし、①と豚ミンチ、卵黄1個、塩・コショウ、片栗粉を入れて混ぜる。
③．一口大のハンバーグの形に丸め、フライパンで焼く。
④．お酒30cc、ソース、ケチャップ大サジ2、バター大サジ1、砂糖大サジ1をフライパンであたため、③にからめれば出来上がり。
★たくあんの食感がいいですよ。
御池台／宮川さん |
| チーズ風クラッカー | | 材料 小麦粉100ｇ、酒粕20ｇ | ①．酒粕に油大サジ1、酢小サジ2、水大サジ2、塩小サジ1を混ぜる。
②．①に小麦粉を加え、まとまったら薄く伸ばして板状にする。
③．好みの大きさにカットして170℃のオーブンで12～13分焼けば出来上がり。
★お酒のおつまみにいいですよ！
原山台／福田さん |
| セロリとタマネギのきんぴら |
①．セロリの筋を取り、茎は4cmくらいの千切り、葉はざく切りに。タマネギは薄切り、タカノツメは種をとり斜め切りにする。
②．フライパンにごま油を熱し、タカノツメとセロリの茎を強火で炒める。
③．やや火が通ったら、タマネギを入れて少し炒め、しょう油、砂糖を加えて炒める。
④．セロリの葉を混ぜ、火を止めれば出来上がり。
★炒めすぎに注意。タカノツメがなければ、最後にトウガラシを振りかけてもＯＫ。常備用にはしょう油、砂糖を多めに。
小金台／Ｉさん |
| ブロッコリーとジャコマヨ焼き | ①．ブロッコリーは小房にしてかためにゆでておく。
②．ジャコとマヨネーズを大サジ1ずつ和える。
③．①と②を混ぜ合わせ、上にとろけるチーズを適量のせて、トースターで軽く焼けば出来上がり。
★ジャコ、マヨネーズはお好みの量で。
赤坂台／Ｗさん |
| 塩吹昆布チャーハン | ①．フライパンに油を敷き、フワッとしたいり卵を作って、いったん皿へ取り出す。
②．油を足してごはんを炒め、ほぐしたシメジを入れてしんなりするまで炒める。
③．細切り状の塩吹昆布を②に入れ、ごはんになじませるように炒める。
④．③に①を加えて混ぜれば出来上がり。
★味をみて物足りないようなら塩・コショウを少々。
鳳東町／やっすんさん |
| 夏のサッパリ炊き込みごはん | ①．甘酢につけた新ショウガを細く千切りにする。
②．ニンジン、キノコ類、薄揚げなど、ごはんと一緒に炊き込む材料をきざむ。
③．洗ったお米に薄口しょう油、昆布だし、塩、日本酒で味を整え、①と②を加えて炊き込めば出来上がり。
富田林市廿山／Ｓさん |
| エノキのからマヨ和え | ①．いしづきを取ったエノキダケを半分に切り、2分間レンジにかける。
②．辛子明太子をほぐしておく。
③．粗熱を取った①のエノキダケにレモン汁をふる。
④．マヨネーズ、しょう油（お好みで）、②の辛子明太子を混ぜ、③を入れて和えれば出来上がり。
鳳東町／Ｓさん |
| 簡単チリメン山椒 | ①．フライパンでチリメンジャコをカリカリになるまで乾煎りする（弱火で油はひかない）。
②．いったん火を止め、麺つゆを回し入れる。
③．再び火をつけ、混ぜながら汁気を飛ばす。
④．火を止める直前に実山椒を入れて混ぜ合わせれば出来上がり。
★冷蔵庫に入れておけば日持ちします。冷ややっこにのせたり、おにぎりに入れたり、お茶漬けにしてもおいしく、いろいろと利用できますヨ。
山本町／Ｆさん |
| ガーリックコールスローサラダ | ①．キャベツを千切りにし、軽く塩もみする。
②．人参を千切りにし、塩ゆでするかレンジで加熱する。
③．パセリまたはバジルをみじん切りにする。
④． ①～③をマヨネーズ、塩こしょう、たっぷりのガーリックで和え、冷蔵庫で約１０分冷やし、味をなじませる。
新堀町／Ｔ．Ｈさん |
| ゆり根の玉子とじ |
①．ゆり根をバラバラにほぐす。
②．だしに薄口しょうゆ、砂糖で味付けをし、薄甘い上品な味にする（好みでえびを入れるとなお良い。だしの量はヒタヒタになる程度）
③．①を②の中にいれ、ゆり根が少し柔らかくなるまで煮る。
④．玉子をといて③の中に入れる。好みでネギや三つ葉を入れるとよい。
★とても簡単でアッという間にできます。一品足りないときにすぐできておいしいです。
寺池台／Ｈ．Ｓさん |
| アスパラとチリメンジャコの玉子焼き |
①．卵に砂糖、ミリン、だし汁各小さじ１、塩コショウ少々で味をつける。
②．小口切りにした１本のアスパラを電子レンジで４０秒加熱し、それを①に入れて、チリメンジャコ５ｇを加えて混ぜる。
③．フライパンで卵焼きを焼くように、３回に分けて流して焼く。
★さめてもおいしいので、お弁当のおかずにもだいじょうぶ！
茶山台／Ⅰ．Ｍさん |
| 簡単めはりずし |
①．野沢菜や高菜のお漬物の“はっぱ”の部分を広げ、手のひらくらいの大きさに切る。
②．ごはんに白ゴマを混ぜて“おにぎり”にする。
③． ②を①で包む。
★お漬物の塩気と酸味があるので、ご飯に塩は必要ありません。食べるときに余り手が汚れず色もきれいです。いつもと違う“お弁当”にしたらちょっとしたお出かけがより楽しくなります！
富田林市向陽台／Ｃ．Ｋさん |
| おもちとレンコンのチヂミ |
①．レンコンは水でさらしたあと、水に酢を少々入れた鍋でさっと茹でる。
②．おもち、レンコン、ネギ（ニラでもよい）、豚肉を小さく切っておく。
③．チヂミ粉に玉子と水を入れよく混ぜる。
④． ③に②を混ぜ合わせ、油をひいたホットプレート（２００℃～２３０℃）で、表３分、裏３分程ふたをして焼く。
⑤．最後に鍋はだからゴマ油を少々流して出来上がり。
城山台／えみこさん |
| コーンピラフ |
①．お米３合をとぎ、コーン缶１．５カップ、コンソメの素１．５個を入れて、水をいつもの分量（３合の線）に入れる。
②．塩、コショウ少々とバター大３を加えて炊くだけ。
茶山台／Ｍ．Ⅰさん |
| なんちゃって・・・温泉たまご |
①．マグカップに水１００ｃｃを入れる。
②． ①に生たまごを落とす。
③． ②をレンジ７００ｗで約１分１０秒で出来上がり。
★かけうどん、インスタントラーメンなどに潤いがでますよ！
鳳南町／Ａ．Ｋさん |
| 新たまねぎのお好み焼き（１人分） |
①．新たまねぎ１個を薄くスライスしてボウルに入れる。
②．その中に卵１個、薄力粉大さじ２、天かす大さじ２、さくらえび、塩、コショウを少々入れ、手でざっくり混ぜる。
③．フライパンでお好み焼きのように焼いて、かつお、青のり、ソースをかけて出来上がり。
★裏返しにするときはヘラではしにくいので、一旦お皿に移してひっくり返したほうが上手くいきますよ。たまねぎの甘みが口の中でとろけてとても美味しいですよ。
桜ケ丘町／Ｍ．Ｓさん |
| 柿の白和え |
①．湯通し（またはレンジで加熱）した豆腐を粗くほぐしてザルに入れ水切りしておく。
②．柿は種を除いて「イチョウ切り」にする。
③．香ばしく煎った胡麻をすり水切りした豆腐をすり鉢でよくすり混ぜ、塩・みりん・淡口しょう油で味を調える。
④．柿を混ぜて出来上がり。青いもの（青菜、グリーンアスパラ、いんげん等）を入れるときれいし、栄養面でもｇｏｏｄ。
★サラダ感覚で食べられるので、子供も喜んで食べます。生の柿が終わったら干し柿で作ってもおいしいですよ。
常磐町／K．Nさん |
| キムチーズ） |
キヌチにピザにかける用のチーズをかけ、電子レンジで２分間加熱して食べると、この世の物とは思う事ができないくらいおいしいです！ 是非！！
桃山台・E．Kさん |
| 簡単ラザニア |
①．高さのあるフライパンの底にミンチ肉を敷く。
②．その上に薄くスライスしたジャガイモ、またその上にスライスした玉ねぎを置く。
③．またその上にギョウザの皮を敷いて、その上にミートソース（缶）をかけ、その上にとろけるチーズをのせて火にかけ、全体に火が通ったら出来上がり！
★重ねていくのがポイントです。深いナベを使用するなら①の行程を２回してもいいかも。
向陵中町／Ｋ．Ｋさん |
| たけのこグラタン |
①．たけのこはだし汁・しょう油・みりん少々で下味をつけて煮る。
②．グラタン皿にたけのこを並べ、マヨネーズにオリーブオイルを少しずつ入れてソースを作る。
③．たけのこに塩こしょうをし、ソースをかけ、少し焼けば出来上がり。
東浅香山町／Ｔ．Ｏさん |
| ほうれん草とベーコンのスープ |
①．ほうれん草は食べ易い大きさに切り、ベーコンは１ｃｍに切りお鍋で炒める。
②．チキンコンソメとお湯を①へ入れ、あくを取り味をみて塩・コショウで調整する。
③．水とき片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
★冷凍コーンを入れてもＧｏｏｄです
富田林市廿山／Ｃ．Ｓさん |
| ほうれん草の白和え |
①．絹ごし豆腐１／２丁は崩してザルに入れ、２０分ほどおいて水切りをする。
②．ほうれん草１束は熱湯でゆで、冷水にとってしぼり、５ｃｍ長さに切る。
③．ボウルに①を入れ、泡だて器で滑らかにつぶして、白すりゴマ大さじ１、砂糖大さじ１、塩小さじ１／２を入れて混ぜる。
④． ②を③であえる。
★各種ビタミンが豊富なほうれん草＋豆腐の大豆たんぱくがコレステロールを下げ、ゴマが血液をサラサラにする。
津々山台／Ｋ．Ｏさん |
| ほうれん草サラダ |
①．サラダ用のほうれん草を３ｃｍくらいに生のまま切ってお皿に入れる。
②．ベーコンをカリカリに炒めて上にのせる。
プチトマトをのせる。
ジャガイモを細くスライスしたのを揚げ、これものせる。
③．温泉たまごと青しそドレッシングを合わせたのをかけて出来上がり。
★おいしいですよ。
今池町／Ｇ．Ｍさん |
| カレースープ |
①．玉ねぎ、人参、ベーコンのみじん切りをバターで炒める。
②．カレー粉を振りかける。
③．水を注ぎ、コンソメスープの素１個を入れる。
④．しばらく煮込んで出来上がり。
泉田中／雪ダルマさん |
| ブロッコリーのカレーフライ |
①．ブロッコリーを８～１２個に切り分ける。
②．乾燥桜えび（２０ｇ）を粗く刻み、カレー粉（５０ｇ）と小麦粉（２００ｇ）を加えてから、水（１カップ）を入れてさっくりと練り合わせて衣を作る。
③．軸を持ち、②の衣をつけて油で揚げる。
④．くし型に切ったレモンを添える。
北庄町／Ｔ．Ⅰさん |
| 野菜たっぷりチヂミ |
①．小松菜１把、ニラ半束を４～５ｃｍに切り、赤ピーマン１個、カボチャ１００ｇを千切りにする。
②．ボウルに卵１個を割り入れ、水１９０ｃｃ、塩少々を加えて混ぜる。ふるった薄力粉１カップを加え泡だて器でよく混ぜる。アミエビ（桜）と①を入れ合わせる。
③．豚バラ肉をフライパンに広げて焼き、その上に②を落とし両面を焼く。
④．マヨネーズ＆しょう油を混ぜたタレをぬって出来上がり。
★緑黄色野菜たっぷりで子どものお昼ごはんにｇｏｏｄ！
新堀町／A．Kさん |
| チーズもち（プレーンもちピザ） |
①．もち４～６個を水をくぐらせ皿に並べ電子レンジで柔らかくする。
②．熱したフライパンに油をひき、①をのせてスプーンの背などで押して穴をふさぎ、丸などの形に整える。
③．片面を軽く焼き裏返して、とろけるチーズを好みの量のせ、蓋をする。
④．チーズがとろけたら、仕上げにしょう油少量を横からジュッと回し入れ、フライパンを揺すって出来上がり。台に移してピザカット。
★しょう油の香ばしさについ手がでます。食べ過ぎにご注意！
今池町／N．Yさん |
| ピーマンとチリメンジャコの炒め煮 |
①．ピーマンの安いときに３袋位買ってきて種、ヘタを取り除き、千切りにする。
②．フライパンに油をひき、ちりめんじゃこ１００ｇを炒める。
③．２に１を入れ軽く炒める。
④．市販のすき焼きのタレを入れ、よく煮る。
★さめてもおいしいので、お弁当のおかずにもなり、おいしいです。温かい白ごはんの上にのせて食べています。
北庄町／Ｔ．Ⅰさん |
| モロヘイヤオムレツ |
| 材料 玉子３ケ 牛乳大さじ１ モロヘイヤ１袋 塩・こしょう少々、粉チーズ（適量）、しょう油小さじ２ トマトケチャップ |
①．モロヘイヤを湯がいて細かく刻み、適度に粘りが出たらしょう油で下味を付けておく。
②．玉子に牛乳、粉チーズ、塩こしょうと①を加え、混ぜ合わせたら、あとはオムレツを焼く要領で。仕上げにトマトケチャップを。
★野菜が苦手な子供にも好評。ほうれん草のオムレツよりも不思議なくらい食感が良く、後を引く美味しさで栄養面でもＧｏｏｄ！な１品。
長曽根町／Ｙ．Ｏさん |
| じゃこチャーハン |
| 材料 ご飯４杯 かえりちりめんじゃこ３０ｇ 桜えび大４ 青ネギ２本 ショウガ１片 醤油・こしょう適量 |
①．青ネギは小口切り、ショウガはみじん切りにする。
②．フライパンに油を引き１．を入れ、香りが出たらかえりちりめんじゃこ・桜えびを入れて炒める。
③．２．にごはんを入れ、パラパラしたら醤油を回し入れ、こしょうをふる。
★こしょうは多めがおいしい。
鴨谷台／Ｔ．Ｉさん |
| オクラのチリメン山椒煮 |
①．オクラ２０本のうぶ毛をこすり取り、ヘタを落とす。
②．オクラとチリメン山椒カップ１／２、酒大さじ１、水カップ１／３を入れてふたをし、中火にかけて５分程煮る。（途中で一度混ぜる）
★チリメン山椒の代わりに塩昆布や昆布の佃煮でもよい。
津々山台／Ｋ．Ｏさん |
| なめ茸入り玉子やき |
| 材料 玉子３個 なめ茸（ビン詰め）半分 |
ボールに玉子となめ茸をいれ、混ぜ合わせ、フライパン（卵焼き用）で卵焼きを作る要領で焼いて出来上がり。
★とにかく簡単でオイシイ！
寺池台／Y．Kさん |
| 簡単マヨネーズサラダ |
| 材料 キュウリ 人参 玉ねぎ ツナ缶 塩 コショウ マヨネーズ |
①．キュウリ、人参は千切りに、玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
②．①の野菜とツナ缶を油も一緒にしてマヨネーズであえる。
③．塩コショウで味を調える。
★カレーライスなどに相性ピッタリ！
浜寺昭和町／Ｍ．Ｔさん |
| 明太子のちくわフライ |
| 材料 ちくわ４本 辛子明太子２腹 小麦粉 卵 パン粉 |
①．明太子を棒状になるように縦に切り、ちくわの穴に詰める。
②．小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げればできあがり。
★明太子は冷凍しておくと作りやすい。
庭代台／K．Sさん |
| 万能つゆ（４倍濃縮） |
| 材料 濃口醤油５００ｃｃ 砂糖１２５ｇ みりん５０ｃｃ 花かつお５０ｇ |
①．花かつお以外の材料を鍋に入れ火にかける
②．砂糖が溶けたら花かつおを加え一煮立ちさせる
③．ザル等で花がつおを漉す
★麺つゆ・天つゆ・丼のつゆに便利です。薄めにして温泉卵のたれにも使えます。引き上げたかつおはよく絞ってミキサーで粉砕し胡麻を加えるとおいしいふりかけになります。
津々山台／Y．Kさん |
| ツナマヨコロッケ |
| 材料 ジャガイモ５～６個 ツナ小１缶 マヨネーズ適量 塩コショウ少々 |
①．ジャガイモをゆでてつぶす。
②．ツナ缶を油切りして混ぜ、塩コショウ、マヨネーズでポテトサラダ風に仕上げる。
③．コロッケのように小麦粉、卵、パン粉で揚げるだけ。
茶山台／T．Nさん |
| 簡単ツナ丼 |
①．缶詰のツナの油を軽く切りフライパンで炒める。
②．砂糖・しょう油で味付け（分量はお好みで）をし、ツナがパラパラになるまで炒める。
③．丼にご飯を盛り、その上に揉みノリをのせ、炒めたツナをのせて出来上がり。
★ツナと一緒にスクランブルエッグをのせても美味しいです。
桃山台／エクレアさん |
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